菓子パンはシュガーパンとも呼ばれ、パンを作る一般的な方法です。 シュガーパンに追加できる材料はたくさんあります。 最も一般的なものはグラニュー糖です。 クリームや餡を加えることもできます。 純粋な牛乳を追加するときは、温度が高すぎないようにしてください。 グラニュー糖とイーストを純粋な牛乳に追加し、小麦粉を発酵させることができます。 菓子パンのフィリングの作り方を学びましょう。 甘いパンのフィリングのレシピ 材料生地の材料:中力小麦粉500g、ピュアミルク270g、上白糖50g、ドライイースト5g 自家製フィリング:紫芋フィリング180g、カスタードフィリング300g、小豆ペーストフィリング180g 作り方 1.ピュアミルクを水で約35度まで温めます(温かく感じますが、熱くはありません)。 2. 温めた牛乳に上白糖とイースト菌を加え、軽くかき混ぜ、表面に泡が出るまで5分ほど放置します。 3. 小麦粉をパン焼き機に入れて、牛乳とイースト菌を注ぎます。 4. 生地こねプログラムを開始し、20分間こねます。 5. 生地を取り出し、なめらかな丸い生地に整え、大きめのボウルに入れてラップをかけ、室温で30分発酵させます。 6. 3 つのフィリングをそれぞれ 30g ずつ 22 等分し、ボール状に丸めて置いておきます。 (餡は20gで十分です。今回は3つの餡の量が少なく、残った場合の保存がきかないので、餡をそれぞれ10gずつ多めに入れます。) 7. 生地がくっつかないように、こねパッドの上に小麦粉を少量ふりかけます(レシピには含まれていません)。 8. 発酵した生地を取り出し、空気を抜き、再び滑らかな生地になるまでこね、36gずつ22等分し、ボール状にこねます。 9. それぞれの小さな生地を、中央が厚く、端が薄い円形のシート状に丸めます。その中に具材を包み、閉じた端を下にして虎の口の中に詰め物を折り込み、蒸し器に入れます。室温で 20 分間発酵させます。 10. 鍋に十分な量のきれいな水を入れ、蒸しパンを冷水と一緒に鍋に入れ、強火で20分蒸します。 11. パンが蒸し上がったら、火を止めて蓋を外さず、数分間煮込んでから鍋を開けてお召し上がりください。方法2 材料:かぼちゃ、もち米粉、油。作り方:1.かぼちゃの皮をむき、細かく切って蒸し、冷ましてからつぶして水を切ります。 2. 適量のもち米粉を加えて生地をこねます。比率を計算したわけではなく、自分の感覚で足して、だいたいこれくらいかなと思ったら大丈夫でした。 3. 生地を小分けし、団子のように餡を包み、丸く丸めます(くっつかないように、包むときに手に少し油をつけます)。 4. この手順は省略できます。ラップを使用して形を整えます。 5. その後、しばらく蒸します。もち米粉は生なので、調理する必要があります。 |
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