おいしい餃子の具の作り方

餃子の美味しさは、世界中の多くの人に認められています。餃子が多くの人の好みに合うのは、餃子の具材を変えることができるからです。餃子は人気がありますが、作るのは決して簡単ではありません。さまざまな具材があり、組み合わせにも一定の規則があります。料理経験のない人の中には、同じ材料を使っても餃子の味を悪くしてしまう人もいます。この記事を読んで、おいしい餃子の具の作り方を学びましょう。

1. キャベツと豚肉の餃子

   主な材料: 豚肉、キャベツ、卵

   作り方：1. 豚肉のみじん切りに卵2個を加え、時計回りにかき混ぜます。しばらくするととろみがつきます。ひき肉に濃い口醤油、料理酒、塩を加え、よく混ぜます（ひき肉は適量だけ加えます）。

1. キャベツを洗って細かく切り、ネギとショウガもみじん切りにします。

2. 切ったキャベツを清潔なガーゼに入れて、両手でキャベツから水分を絞ります。

3. 水気を切ったキャベツに、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、醤油、五香粉、チキンエッセンス、ごま油、植物油を加えてよく混ぜます。

4. ひき肉を混ぜ合わせたキャベツに加え、よく混ぜます。ひき肉の出来上がりです。

1. ほうれん草のベジタリアン餃子

   材料: 卵、ほうれん草、春雨、塩、醤油

   練習する：

1. ほうれん草を摘み、きれいに洗い、沸騰したお湯でゆでてシュウ酸を取り除き、取り出して冷水に浸します。

2. 卵2個を割りほぐし、スプーン半分の水と少量の塩を加えてよく混ぜ、オムレツ状に炒め、刻む。

3. 春雨を沸騰したお湯に浸して柔らかくし、細かく切ります。

4. ほうれん草を絞って水気を切り、刻み、麺つゆ、醤油、チキンパウダー、植物油大さじ2杯、ごま油大さじ1杯を加えてよく混ぜます（油をすくうスプーンは、通常の小さじより少し大きいものです）

5. 包むときに塩を少しだけ加えます。

1. ピーマン餃子

   主な材料: ピーマン、豚肉、エビ

   練習する：

1. エシャロットを刻み、生姜を細かく刻む

2. ピーマンの茎と種を取り除き、沸騰したお湯で1分ほど茹でます。お湯から取り出して冷水で洗います。軽く水を絞り、細かく切ります。

3. トウモロコシの粒がスイートコーンや調理済みのものでない場合は、使用前に水で茹でてください。エビは小さく切ります。

4. ひき肉を容器に入れ、醤油、コショウ粉、塩、料理酒を加えて一方向に叩きます。次に、適量のきれいな水を加えてひき肉に叩きます。きれいな水の量は、ピーマンの水分含有量に応じて決定する必要があります。ひき肉はしっとりと粘り気があるはずです。

5. エビ、コーン、ピーマン、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、サラダ油、ごま油を加えてよく混ぜます。具材の完成です。