餃子ディップの美味しい作り方

餃子は北部の主食ともいえる食べ物です。どのように混ぜても美味しく、食べ飽きることはありません。餃子スープ、餃子のタレ、これらを上手に作るには熟練した人が必要です。特に餃子のつけダレについては、北部の人々は酢や唐辛子をつけて食べるのが一般的ですが、より多くの味を好む人にとっては、そのような単一の味では辛すぎると感じます。次の記事では、餃子をつけダレで調理して、非常に香りのよい餃子を作る方法をいくつか紹介します。

1.赤唐辛子とゴマの餃子のつけ汁

材料: 青ニンニク、白ゴマ、唐辛子パウダー、植物油

練習する：

1. ニンニクをみじん切りにします。みじん切りのニンニクは香りがないので、みじん切りではなくつぶしたニンニクを使用します。新鮮なニンニクの芽を洗い、最初に細切りにしてから、横切りナイフで細かく切ります。コリアンダーとオイスターソースを少々用意します。

2.つぶしたニンニクをボウルに入れ、チリパウダーを加えます。量は好みによって異なりますが、風味を高めるために、少し白ゴマを追加することをお勧めします。

フライパンに油を入れ、70% 熱くなるまで熱し、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。少し冷めたら、ニンニクとチリパウダーを入れ、みじん切りにしたコリアンダーとニンニクの芽を散らし、よく混ぜます。

3.食べるときに、醤油、オイスターソース（少量）、酢を加え、適量の冷水、塩、チキンエッセンスを加えてよくかき混ぜ、餃子と一緒に食べられます。

2. 餃子のつけだれの作り方：1. 生姜（砂生姜でも可）の皮をむいて千切りにし、ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、ネギもみじん切りにします。 2. ボウルに醤油を注ぎます。 3. フライパンを熱し、油を加えて生姜とニンニクを炒めます。 4. 生姜とニンニクがほんのり黄色くなったら、みじん切りにしたネギを加え、火を止めて炒めます。 5. みじん切りにしたネギを柔らかくなるまで炒め、醤油に加えてよく混ぜます。

3. 黒酢ディップ付き餃子

黒酢＋醤油＋生姜

黒酢2と醤油1を混ぜ、千切り生姜を加えます。すべての餃子に適していますが、特にスープが入った蒸し餃子に適しています。生姜はさわやかな後味をもたらします。

酢＋醤油＋ラー油＋ネギのみじん切り

酢2、醤油1、ラー油1で作った基本のつけだれに、みじん切りにしたネギをトッピング。あらゆる揚げ餃子にディップするのに最適です。基本的なディップソースにネギを加えると、風味が一気に増します

4. 秘密の餃子のタレ

1. まず、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

2. ボウルに入れて食用油を熱します。

3. 油が熱くなって煙が出たら、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクと一緒にボウルに注ぎます。

4. 薄口醤油、ラー油、砂糖を少々加えます。