冷凍餃子から揚げ餃子を作る方法

餃子は祭りの時期に最もよく食べられ、最も多く食べられます。当時は集団で団子を作っていたため、団子は味が良いだけでなく、人間味が強く感じられるものになりました。でも、餃子をたくさん作りすぎると食べきれません。冷蔵庫で冷凍すると、後で調理したときに美味しくなくなってしまいます。しかし、餃子を冷凍した後は、他のおやつを作ることができます。冷凍餃子を作るためのヒントをいくつか紹介します。

材料:中力小麦粉、水、油

練習する

1. 中力小麦粉と水を1:8の割合で混ぜ、食用油をスプーン1杯加えて小麦粉水を作ります。ヒント: 食用油の代わりにごま油を使用すると、より香りがよくなります。

2. フライパンが熱くなったら、キッチンタオルに少量の油を注ぎ、フライパンの底に均等に広げます。

冷凍餃子を取り出し、解凍せずにそのままフライパンに入れます。

ヒント: 皮が破れた餃子の場合は、破れた部分を下に向けます。餃子同士がくっつかないように、餃子の間に少し間隔を空けてください。

3. 蒸気が出るまで30秒間加熱し、餃子の半分くらいの高さまで小麦粉の水を注ぎます。

ヒント: 揚げた後に餃子の皮がパリパリと香ばしくなるように、各餃子に小麦粉の水を均等に注ぎます。

4. 鍋に蓋をして、底から揚げながら蒸気で加熱して餃子を調理します。沸騰したら中火で水気がなくなるまで（約10分）揚げ、蓋を開けて餃子の表面を少し乾かします。

ヒント: 鍋の蓋が透明な素材で作られておらず、水が乾くのが見えない場合は、お湯が沸騰する音が何かを揚げる音に変わったらすぐに鍋の蓋を開けてください。

5. 小麦粉を水で煮ると、パリパリの皮ができ、餃子の壊れた部分を修復するのに使えます。

6. フライパンと同じくらいの大きさのお皿を用意し、お皿をひっくり返して鍋の上に置き、鍋とお皿をひっくり返してフライパンから取り出します。