マウスチーズの作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それで、私に従ってマウスチーズの作り方を学んでください。

1. パン型に材料（バター以外）を次の順番で入れます：牛乳 - 卵 - 小麦粉 - 砂糖 - 塩（砂糖と塩を一緒に入れず、斜めに入れる） - イースト（小麦粉の真ん中に穴を掘り、小麦粉で覆います）。次に、パン焼き機のこねるプログラムを開始し、生地を 15 分間こねます (最初に箸を使ってかき混ぜると、生地が早くボール状になります)。

2. 生地を15分間こねた後、小さな断片を取り出して確認します。生地には一定のグルテンの質感があります。角切りバターを追加し、マシンを再起動し、標準のパンモード、750グラム、明るい色を選択します。全体のプロセスには2分58秒かかります。

3. パン焼き機は生地が練られて捏ねが完了するまで稼働します（2分33秒、25分）。この時の生地は柔らかく弾力があり、表面に凹凸がなく非常に滑らかです。手に油を少し塗り、ナイフで生地を小さく切り取り、ゆっくりと引っ張ります（フィルムを引っ張るときは滑らかな表面を使用してください）。生地の状態を確認します。フィルムは薄くて丈夫で、破れにくく、破った後の端は滑らかである必要があります。

4. 52 分 (1:41) 経過後、マシンは 1 回の発酵を完了するように設定されます (一部のマシンでは発酵が 1 回のみであるため、その場合は生地をこねた後に成形を開始できます)。

5. 1分間（1:40）空気を抜いた後、生地を取り出し、4つに分けてボール状に丸めます。生地を楕円形に伸ばし、中心線に沿って半分に折り、さらに4つに丸めてパン型に入れます。

6. スプレーボトルを使ってパン焼き機に少量の水を吹きかけ、パンの入ったバケツを入れて、0:43 になるまで 57 分間発酵させます。（パン焼き機がひどく焦げてしまった場合は、パン焼き器の外側にアルミホイルを巻き、色に応じて5分前に取り出してください。）

7. 焼き上がったら、パンをパンバケツから取り出し、乾燥ラックに置いて冷まします。

8. トーストをスライスした後、チーズスライスとハムスライスをのせて三角形に切ります。

9. 残りのハムスライスを大きめのストローで押してネズミの耳 4 つを作り、ネズミのしっぽ 2 つを切り取ります。

10. 卵を冷水の入った鍋に入れ、沸騰したら弱火にして5分ほど茹でます。その後、冷水で洗い、殻をむきます。（切り方が悪かったのでもう一本焼きました）

11. 卵を半分に切ります。

12. ナイフを使って2つに切り取り、黒ゴマを使ってネズミの目を作ります。

13. ハムスライスから切り取ったネズミの耳を取り付けます。

14. 次にマウスのしっぽを取り付けます。

15. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、インゲン豆とトウモロコシの粒を（1 分ほど）茹でてから、冷水にインゲン豆とトウモロコシの粒を入れます。