スープ餃子の生地の作り方

日常生活では、多くの人がスープ入りの餃子を食べるのが好きです。スープ餃子は美味しくて栄養も豊富です。さらに、スープ餃子は日常生活でよく食べられるおやつであり、作り方もさまざまです。多くの人が、スープ餃子の生地は薄すぎて半透明だと思っているので、スープ餃子は発酵生地で作られているのか、それとも無発酵生地で作られているのか疑問に思います。スープ餃子の餡の作り方は？小籠包の皮はどのように作られるのでしょうか？皆さんも何かしら疑問に思うことがあると思いますので、小籠包の生地がどのように作られているのか見てみましょう！スープ餃子の生地は、地域によって無発酵生地、発酵生地、茹で生地の3種類に分けられます。

スープ餃子の生地を作る一般的な方法は次のとおりです。1 . 材料： 1. 自家製小麦粉、約 40 度の温水。 2. 生地をこねるためのめん棒、麺棒台、ボウル。作り方：ボウルに小麦粉を入れ（量はカスタマイズできます）、40度程度の温水を小麦粉に注ぎ、均一にかき混ぜます。あまり薄く混ぜないでください。手で約10分間激しくこねてからボウルに入れます。ボウルを暖かい場所に約30分間置いてから取り出し、パネルの上でこねます。滑らかな長いストリップにこねた後、ナイフで卵黄の半分の大きさに切り、麺棒を使用して厚さ1mmの生地シートに転がします。生地の準備ができました。

2. スープ餃子の生地の作り方は？簡単に言うと、薄くて透明な皮を作るには、麺が2本必要です（2本の麺の比率は約1：1）。1本の麺は冷水と少量の塩で作り、もう1本の麺は熱い塩水で作ります。最後に、2本の麺を合わせて均一にこねます。このような饅頭の皮を作るには、もう一つの秘訣があります。それは、高グルテン小麦粉を使用し、高グルテン小麦粉に少量の塩と小さじ1杯の白砂糖を加えることです。塩の役割は生地に弾力を与えることであり、白砂糖の役割は饅頭の皮をより白くすることです。夏場は生地をこねた後、濡れ布巾をかけて砂糖が弾けるまで20分ほど置いてください。冬場は、夜に生地をこねて、湿らせた布で覆い、翌朝まで待つのが最適です。また、冬場は生地を2日分まとめてこねて、湿らせた布で覆ってそのまま置いておくと、生地が酸っぱくならずに済みます。小籠包の皮を巻くのには秘訣があり、それは皮を約0.5mmの薄さに巻くこと、特に1mmより厚くしないことです。そうでないと皮が透明でなかったり薄すぎたりして、中の餡が見えず、見た目が悪くなります。

3. スープ餃子の具の作り方：新鮮な豚皮500グラム、冬瓜600グラム、ハム30グラム、キュウリの皮30グラム、卵の皮1個、生姜25グラム、ネギ50グラム。メインの材料と副材料を用意したら、豚皮を圧力鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、料理酒を加えて20分間押して豚皮をジュースにします。その後、スープを冷蔵庫に入れて冷やし、皮ゼリーを作り、直径2cmのボールに切ります。次に、ボール状に切ったゼリーの皮を乾いた澱粉の層で転がし、細切りハム、キュウリの皮、卵の皮を均等に塗り、千切りネギの葉と一緒にザクロのパンに結びます。5分間蒸すと、スープ餃子になります。

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