羊肉餃子に合う料理は何ですか？

中国の食生活では、羊肉は冬の栄養豊富な食材です。しかし、マトンを美味しく、脂っこくなく食べたいなら、おかずは欠かせません。中国には何千万種類もの野菜がありますが、ラム肉と組み合わせるとおいしいだけでなく脂肪の吸収を抑えることができる野菜はどれでしょうか？今日はいくつかの種類をおすすめし、あなたの好みに最も合ったラム肉餃子を見つけられるように詳細なレシピをご紹介します。

羊肉餃子の餡は主に羊肉で、もちろんおかずも入っています。おかずは味を良くし、コレステロールや脂肪の吸収を減らし、餡を食べた後の血中脂質の上昇を抑えるのに役立ちます。一般的な副菜にはネギが含まれます。ネギを食べられない場合は、ニンジン、セロリ、キノコ、キクラゲ、エビなどを選ぶこともできます。これらはすべて一般的な餃子の具材とおかずです。

特に注目すべきは、羊肉と大根の相性が抜群だということです。羊肉は温かい食べ物ですが、大根は比較的冷たい食べ物なので、羊肉と大根の組み合わせは間違いなく正しい選択であり、羊肉を食べ過ぎて喉を痛めることも避けられます。

一般的な羊肉団子の詰め方

1. 羊肉と黒キクラゲの餃子の餡

材料: 黒キクラゲ500g、羊肉200g、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、唐辛子粉、醤油、塩、油

作り方：羊肉を細かく刻んで詰め、コショウパウダー大さじ2杯、醤油少々、塩を加え、みじん切りにしたネギと生姜を加え、最後に適量の調理済み油（上記はお好みで追加できます）を注ぎ、よく混ぜます。膨らんだ黒キクラゲを細かく刻み、ひき肉に加えてよく混ぜます。

2. 羊肉とニラの餃子の具

材料: 羊肉400g、ネギ500g、油と塩少々、チキンエッセンス5g、生姜20g、コショウ10g

作り方：ネギを洗って水を切り、細かく切ります。羊肉をピューレ状に切り、生姜を洗ってみじん切りにします。ボウルに羊肉のペーストを入れ、みじん切りにした生姜、コショウ、塩、植物油、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、しばらく放置します。ボウルにチャイブを入れ、油、チキンエッセンス、コショウパウダーを加えて均一に混ぜ、塩を加えて均一に混ぜます。マトンの詰め物とネギの詰め物を一緒に加えてよく混ぜます。

3. 羊肉と大根の餃子の具

材料: 大根300g、羊肉800g、油大さじ3、塩大さじ1、醤油大さじ1、ネギ50g、料理酒大さじ0.5、コショウパウダー大さじ0.5

作り方：大根を細くすりおろします。鍋に熱湯を入れて茹でます。羊肉をミンチ肉に混ぜます。肉の詰め物に食用油、薄口醤油、みじん切りにしたネギ、料理酒、粉唐辛子、塩を加えてよく混ぜます。湯がいた大根の千切りを取り出し、水気を絞ります。大根と羊肉を混ぜてよくかき混ぜます。

4. ラム肉とセロリの餃子

材料: セロリ、生姜、醤油、五香粉、オイスターソース、羊肉、ネギ、唐辛子粉

作り方：まず詰め物を混ぜ、羊肉を刻んで詰め物に加えます。それをボウルに入れ、ネギとショウガを刻んでマトンの詰め物に加えます。醤油スプーン3杯、マギースプーン1杯、オイスターソーススプーン1杯、胡椒パウダー小さじ1杯、五香粉小さじ1杯、塩スプーン2杯、ピーナッツオイルスプーン2杯を加えます。強く絞って叩きます。セロリを洗って刻み、ガーゼに入れて水気を絞ります。マトンの詰め物に加えてよく混ぜます。

5. キノコ入り餃子の具

材料: 羊肉300g、乾燥キノコ200g、油少々、塩少々、ネギ50g、生姜10g、ごま油10g、コショウ5g、チキンストック3g

作り方：乾燥したキノコを熱湯に浸して柔らかくし、洗って刻みます。玉ねぎと生姜を洗ってみじん切りにします。マトンを細かく刻んでマトンピューレにします。羊肉のペーストに塩、コショウ、玉ねぎ、生姜、MSGを加え、よく混ぜてマリネします。マッシュルーム、みじん切りにしたネギと生姜、塩、チキンエッセンスを羊肉の詰め物に加えてよく混ぜます。極みフレッシュフレーバーとごま油を加えてよく混ぜます。