イタリアの野菜パンのレシピ

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人だけがこれを理解できます。イタリアの野菜パンの作り方をご紹介します。自分でも作れます。

1. チーズパウダー以外の材料を混ぜ、フードプロセッサーで滑らかな膜ができるまで混ぜて発酵させます。今回は本に書いてある通り発酵温度を38℃にして試してみましたが、過発酵は起こりませんでした。以前はこの温度は一次発酵には高すぎると思っていました。 1回のショットが完了したら、空気を抜いて30分ほど放置します。

2. 生地を休ませている間に野菜を準備します。基本的な原則は、茹でる、蒸す、焼くなど、すべての野菜を調理する必要があるということです。私は冷蔵庫から皮をむいて冷凍しておいたエンドウ豆をいくつか取り出しました。ボウルにエンドウ豆を入れ、水と少量の塩を加えて、中強火で 5 分間電子レンジで加熱します。エンドウ豆は火を通さなくても調理されます。ほとんどの人には教えていない小さな秘密があります。朝残ったヤムイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。紫トウモロコシを茹でて皮をむき（実はこれも電子レンジで茹でました）、朝残ったベーコンを小さな角切りにします。飾り用にエンドウ豆を数個残し、残りをボウルに入れ、塩と黒コショウを少々振りかけて混ぜ合わせます。

3. 休ませた後、生地を平らに伸ばし、麺棒を使って長方形に伸ばします。

4. 準備した野菜を生地の上に広げます

5. 生地の片方の端に3cmほどのスペースを残し、完全に詰め込まないでください。空白部分を残さずに、端から巻き始めます。ミートドラゴンを作ったことがあるなら、それを巻く方法はご存知でしょう。

6. 空白の端をカールしたカールと一緒につまみます。

7. 生地を4つに分けます。中に具材が入っているので、電子スケールを使って生地の重さを正確に量るのは簡単ではありません。生地ナイフを使って大まかに分けます。直径12cmくらいの大きめのハンバーグ型を使ったので4回に分けました。通常のハンバーグ型の直径が7cm程度であれば、6つに分割すると良いでしょう。

8. 発酵ボックスに入れて38℃で1時間ほど二次発酵させます。発酵後、生地は型と同じ大きさに発酵しています。生地にオリーブオイルを塗り、チーズパウダーをふりかける

9. 上火250℃、下火220℃で15～18分。表面の色をよく観察してください。しかし、私の大きなオーブンは、元の小さなオーブンよりも食べ物をうまく焦げ目をつけることができ、火もそれほど強くありません。

10. このパンは温かいうちに食べるとおいしいと思います。冷めてしまった場合は、オーブンで100℃で3～5分焼くと、焼きたてのようなおいしさになります。

おそらくあなたの家族の中にブルスケッタの作り方を知っている人がいるでしょう。そうすれば、あなたは実際に料理をして、自分自身やあなたの大切な人たちの世話ができるということを家族に証明できるでしょう。