塩水で茹でた栗

栗は私の国の山で育つドライフルーツの一種です。私たちが普段食べている栗は、路上で買う砂​​糖漬けの栗です。この種の栗は特に甘い味がします。家で栗を作るときは、通常、塩水で茹でます。このように茹でた栗は風味が増します。澄んだ水で茹でると、栗の味は特に薄くなります。では、塩水で栗を茹でる方法は何ですか？

栗を調理するときに塩を加える必要はありますか？

それはあなたの選択です。塩栗を食べたいなら、塩を少し加えるだけです。また、シンプルな上質の塩は栗本来の風味を壊さず、ほんのりとした塩味が栗の甘みを引き立て、より一層美味しくいただけます。また、薄い塩水で茹でると皮がむきやすくなります。

塩水で栗を調理する方法

1. 栗を水で洗います。購入して数日間置いて天日干しすると甘さが増します。

2. 栗に切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。

3. 圧力鍋または調理鍋に入れ、塩とスターアニスを加えます。

4. 圧力鍋で 6 分、または通常の鍋で 20 分以上、食材が柔らかく粘り気が出るまで調理したら、お召し上がりください。

栗を調理するにはどんな調味料が必要ですか

それは個人の好みによります。例えば甘いものが好きな方は砂糖を加えて栗水と一緒に煮ることもできます。塩辛い食べ物が好きなら、塩を加えてください。次に、スターアニス、シナモン、ミカンの皮、その他のスパイスを加えて味付けします。スターアニスやその他の材料は加えても加えなくても構いませんが、入れすぎないようにしてください。塩水は少し塩辛く、個人の好みに応じて調整できます。

栗を調理するときに塩を加える必要はありますか？

栗を茹でるときに塩は必要ありませんが、薄い塩水で茹でると皮がむきやすくなります。

栗は茹でる前に洗って包丁で横に切っておくと茹でた後に皮がむきやすくなります。

1. 湯煎法：生栗を洗って容器に入れ、塩を少々加えて沸騰したお湯に浸し、鍋に蓋をします。 5分後、栗を取り出して切り開くと、栗の皮が栗の殻と一緒に剥がれます。この栗の皮の剥き方なら、時間と労力を節約できます。

2. 冷蔵庫冷凍法：栗を茹でた後、冷ましてから冷蔵庫に入れて2時間冷凍し、殻と中身を分けます。こうすることで、栗の皮を素早く剥くことができ、栗の身はそのまま残ります。

茹でた栗に何を入れるか

栗を茹でるのに材料は必要ありません。

主な材料: 栗 1 ポンドと水 1 鍋。

練習する

1. 厳選した新鮮な栗を盛り合わせます。

2. ナイフを使って栗の円錐形の部分を1、2、3回丁寧に切り込みます。

3. 栗は切り方によって茹でたときの形が変わります。

4. 栗粉がかぶるくらいの水を加え、20分ほど煮たら取り出して食べます。

ヒント

栗を茹でた後、水が多すぎないように注意します。水が少なすぎると、皮がむきにくくなったり、食感が美しくなかったりします。

栗の選び方

栗を手でつまんでみてください。粒が固ければ、果肉はふっくらしています。粒が空洞になっている場合は、果肉が乾燥しているか、高温で保存されたために柔らかくなっていることを意味します。栗を一掴みして振ってみてください。殻がカサカサと鳴ったら、実が乾燥して固まっている証拠です。新鮮な栗のふりをした昨年の栗かもしれません。良質の栗の実は、淡黄色で、硬く、きめが細かく、水分が少なく、非常に甘く、粘りがあり、香りが良いものです。そうでないものは、硬くて味がなく、風味も良くありません。栗の粒が大きいほど良いです。中国産の栗には、南栗と北栗の2種類があります。北栗は一般的に小さめで、500グラムあたり約70～80個です。形は平らで丸く、皮が薄く、揚げた後に剥きやすいです。また、粒がより均一で、品質も優れています。

購入する際は、皮が濃い茶色で光沢のある大きな栗を選ぶのが最良です。市場では、同じ大きさの栗を売っている店もあります。これらの栗のほとんどは冷蔵倉庫に保管されており、特に昨年の栗が多いことが分かっています。これらの栗は、主に機械による皮むきとふるい分けによって加工されています。今年の新製品ではなく、今シーズンの栗よりも安価です。購入するときは、より注意する必要があります。市場に出回ったばかりの栗は大きさがまちまちで、剥くのも容易ではありません。人工的に剥いた栗には皮の切れ端や包丁の跡が残っています。新鮮な栗の皮には薄い毛の層があり、古い栗の皮は滑らかです。栗は虫に最も弱いので、栗を摘むときは虫食い穴がないか注意深く確認するのが最善です。