自家製ハムベビーソーセージ

赤ちゃんが離乳食を食べられる年齢になったら、良質のたんぱく質食品をもっと食べたほうがいいです。このとき、親は赤ちゃんのためにハムソーセージを作ってあげることができます。自家製ハムソーセージの栄養価はやはり高く、外で買ったハムソーセージとは比べものになりません。豚ヒレ肉を用意し、適量の脂を加え、ニンジンや緑の野菜などの野菜を用意し、澱粉と調味料を用意すれば、すぐに作り始めることができます。見てみましょう。

自家製ハムベビーソーセージ

材料: テンダーロイン 200g (+脂身数枚)、ニンジン 50g、卵 1個、サツマイモ澱粉 10g、干しエビ粉 5g、食用油 5g、玉ねぎ+生姜適量

? 製造手順は?

1. みじん切りにしたネギとショウガを沸騰した冷たい水に15分ほど浸します。

2. にんじんの皮をむき、洗って細切りにし、さらに小さなさいの目切りにする。

3. テンダーロインを洗ってスライスする

4. フードプロセッサーを使って肉をピューレ状にします。

5. 肉ペーストに、にんじん角切り、卵液、サツマイモ澱粉、干しエビ粉を加えます。

6. 肉ペーストとその他の材料を均一に混ぜます。

追記：1歳未満のお子様には塩を加えることはお勧めできません。また、1歳以上のお子様には塩を加えないか、少量の塩を加えることをおすすめします。

7. 肉の柔らかさを増すために肉ペーストに食用油を小さじ1〜2杯加え、次に適量の玉ねぎと生姜の水を加え、時計回りに約20〜30分間繰り返しかき混ぜます。

追記：食用油は一度だけ加えればよいですが、ネギと生姜の水を数回に分けて加え、その都度小さじ数杯ずつ、肉が粘り気を帯びるまで繰り返しかき混ぜ、その後ネギと生姜の水を数杯加えて繰り返しかき混ぜます。

8. 肉ペーストが濃くなるまで繰り返しかき混ぜます。かき混ぜる時間が長いほど、ハムソーセージの歯ごたえが増します。

9. 混ぜ合わせた肉ペーストを絞り袋に注ぎます。

追記：肉ペーストから空気を抜くために、何度も絞ってください。空気があると、ハムソーセージの表面が滑らかでなくなり、穴があいてしまうことがあります。食味には影響しませんが、見た目が悪くなる可能性があります。

10. 耐熱性のラップまたはアルミホイルを切ります。

11. 絞り袋に小さな穴を開け、アルミホイルまたはラップの上に適当な長さの肉の細片を絞り出し、ハムソーセージのような細長い細片に巻いて両端を締めます。

12. ラップバージョン：絞り袋を使って肉ペーストの長い帯をラップの上に絞り出し、耐熱ラップを使って1～2回巻いて両端を締めます。13. 同様に、肉ペーストをすべてハムソーセージに巻きます。14. ハムソーセージを蒸し器に入れます。

15. 中火で15分ほど蒸します。