酸辣湯麺のレシピは何ですか？

私たちは皆、火鍋を食べたことがあります。澄んだスープの火鍋を除いて、他の種類の火鍋の味は材料の選択に左右されず、スープのベースが鍵となります。同様に、酸辣湯のスープベースも非常に重要です。組み合わせが完璧であれば、酸辣湯麺は間違いなく美味しくなります。特に食欲がないときには、酸辣湯麺を食べると食欲が湧いてきます。今日はとても美味しい酸辣湯麺のベースの作り方をお教えします。

酸辣湯麺のベース作り方：

方法1:

スープの作り方：豚骨500グラム、生姜3枚、水12杯。まず、豚骨を冷水でゆでて洗います。次に、水12杯と生姜3枚を加えます。強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込みます。細かく刻んだ豚バラ肉を加え、約20分煮ます。

ラー油の作り方：ボウルに極細唐辛子粉大さじ2杯、胡椒8粒を入れ、フライパンで油を熱してボウルに注ぎます（注ぐと細かい泡が出てきます）。泡が消えたら、薄口醤油大さじ1杯、ごまペースト小さじ1杯、ごま油小さじ1杯を加えてよく混ぜます。

方法2:

酸辣湯麺のベースの材料は、豆腐30グラム、調理済みの鶏肉（またはハム）、キノコ、調理済みの赤身豚肉の細切れ、浸したナマコ、浸したイカの各15グラム、卵1個、澱粉25グラム、みじん切りにしたネギ3グラム、醤油10グラム、ラード30グラム、MSGとコショウ各1グラム、バルサミコ酢6グラム、上塩5グラム、鶏ガラスープ750グラムです。

作り方：すべての材料をきれいな水に入れて沸騰させます。

上記2つは、酸辣湯麺のスープベースの一般的な作り方です。酸辣湯麺が美味しいかどうかの鍵はスープベースにあることは誰もが知っています。スープベースがうまく作られれば、その味は良くなります。実は、酸辣湯麺のスープベースの作り方はとても簡単で、原材料も簡単に手に入るので、自分で作りたい場合にもとても便利です。