野菜と豚肉の保存食餃子の作り方

肉まんは私たちにとってとても馴染みのある食べ物です。通常は朝食として食べられます。肉まんの具材は多種多様であると言えます。からし菜のピクルスで作った肉まんを食べたことがありますか？ご存知のとおり、からし菜のピクルスは南部の名物です。普通の野菜よりも味が濃いだけでなく、含まれる栄養も劣っていません。漬けた高菜は漬け高菜や豚まんにすることができますが、具体的な作り方は以下のとおりです。

漬け高菜と豚肉の餃子は、豚肉を主な材料として作られた珍味です。

生地の材料：低分子小麦粉、普通の小麦粉、2：1、豆かす1杯、牛乳1杯、イーストパウダー適量。

材料: 前脚肉 800 グラム、からし菜の漬物 1 杯、ネギ 2 本、生姜 1 片。

調味料：白砂糖小さじ1、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ半分、塩小さじ3、チキンエキス小さじ1、五香粉小さじ2（漬けたからし菜はよく水に浸して洗ってください）。

手順：1. 主な材料。 2. 牛乳、大豆かす、イーストパウダーを混ぜ、小麦粉を加えてかき混ぜて塊にします。 3. 生地をこねて、しばらくこねます。ただし、小麦粉の量が少ない生地は、滑らかになりすぎず、均一であれば問題ありません。 4. 2倍の大きさになるまで暖かい場所で発酵させます。もうすぐ夏が来ます。

練習する：

1. 蒸しパンの型を作ります。 2. 前脚から脂肪と赤身を切り分け、赤身、ネギ、​​生姜をみじん切りにし、漬けておいたからし菜を加えてみじん切りにする。 3. フライパンに少量の油を入れ、油が残った部分に油脂を炒めます。 4. 漬けた高菜と赤身の肉を加え、五香粉でまんべんなく炒め、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、水を材料がかぶるくらい加え、強火で沸騰させ、弱火でとろみが出て柔らかくなるまで煮る。次に、ソースが濃くなるまで強火で煮込み、チキンストックを加えて、後で使用するために冷まします。

ヒント: 発酵した生地を等分し、漬けたからし菜で包み、火が通るまで蒸します。詳細は他の蒸しパンの工程をご参照ください。ただし、折り目をつまんでください。蒸しパンの皮がより均一になり、底が崩れなくなります。