牛の胃袋を焼き過ぎずに揚げる方法

誰もが、煮過ぎてひどい味の料理を食べた経験があると思います。この味覚体験は非常に悪いです。牛のもつ煮は扱いが難しいものです。うっかり煮すぎてしまったら、もったいないです。半日を無駄にするだけでなく、料理も台無しになってしまいます。そんな価値はありません。では、煮すぎず、味を損なわないためには、どのように揚げたらいいのでしょうか。

洗濯方法

牛の胃袋は新鮮で美味しいですが、新鮮な牛の胃袋は黒や黄褐色であることが多いです。牛の胃袋をきれいに洗うにはどうすればいいでしょうか?以下の方法を試すことができます。

1. まず、牛の胃袋を熱湯で熱して、黒または黄褐色の皮を取り除きます。都合がよければ、薄くて鋭いもので削り取ってください。表面の色を削り取ると、白い牛の胃袋だけが残ります。

2.同様に、牛の胃袋をまず沸騰したお湯でゆで、次に箸でボウルの中で絶えずかき混ぜます。3分後、事前に洗った牛の胃袋をまな板に置き、牛の胃袋に少量の細かい塩と白酢を振りかけ、きれいな水に浸して繰り返しこすります。表面の黒や黄褐色は基本的にきれいに落とせます。

3.市場でよく見かける真っ白な牛の胃袋は、ほとんどが化学的な方法で作られています。まずアルカリに浸し、次に過酸化水素で漂白します。このような牛の胃袋は真っ白ですが、人体には有害です。

炒める

強火でさっと炒める方法を使用し、牛肉の揚げ時間を短くするようにしてください。牛肉を長く揚げすぎると縮んで小さくなってしまいます。強火を使用すると、見た目や味を損なうことなく、焼き加減を保つことができます。

牛の胃袋には2種類あります

新鮮な牛の胃袋は圧力鍋で調理する必要があります。通常は 10 分で十分です。調理中に日本酒を少し加えると、臭いが除去されます。

。市販されている牛の胃袋は水に浸したものもあり、カットした後、沸騰したお湯で湯通しして調理します。とても柔らかく、歯が悪い人にも適しています。

豆腐の栄養価

1.牛の胃袋に含まれるタンパク質は、免疫システムの正常な機能を維持するための重要な栄養素であり、白血球や抗体の構成に重要な物質であるため、牛の胃袋を食べると免疫力を高めることができます。

2.牛の胃袋には、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどが含まれており、脾臓と胃を養い、気血を補い、虚実を補い、喉の渇きを癒し、めまいを和らげる効果があります。

3.牛の胃袋には少量の脂肪が含まれています。脂肪は生物のエネルギーを蓄え、人間にエネルギーを供給する物質です。脂肪はいくつかの重要な生理学的物質を構成しています。脂肪は生命の物質的基礎であり、人体の3つの主要成分（タンパク質、脂肪、炭水化物）の1つです。牛の胃袋の脂肪含有量はそれほど高くないため、定期的に牛の胃袋を食べると、脂肪の過剰摂取によって引き起こされるいくつかの病気をほぼ予防できるだけでなく、体にエネルギーを供給し、体温を維持し、内臓を保護し、外部からの圧力を緩和する効果もあります。