圧力鍋で豚足を調理する簡単な方法

豚足の皮は比較的厚く、コラーゲンも多く含まれているため、豚足の煮込み時間は比較的長くなります。時間を節約するために、圧力鍋に入れると、ほとんどの時間を節約できます。圧力鍋を使用してメインディッシュを調理する方法は、通常の鍋の場合と同じです。その前にいくつかの洗浄作業を行う必要があります。豚足は毛を取り除いて臭みを取り除き、大きく切り刻み、水で湯通ししてから調理する必要があります。

圧力鍋で豚足を調理する簡単な方法

主な材料：豚足2本。付属品：ローリエ1枚（炒め用）、煮醤油大さじ2、料理酒大さじ1、塩適量、水適量、スターアニス1個（炒め用）、コショウ20粒（炒め用）、ネギ4本（炒め用）、ニンニク2片（炒め用）、乾燥唐辛子2本（炒め用）、生姜2片（炒め用）、氷砂糖5片、油適量

1. 豚足を細かく切り、水に浸して沸騰したら取り出します。

2. 鍋に適量の油を注ぎ、熱して弱火にし、氷砂糖を加えて氷砂糖が溶けるまでゆっくりとかき混ぜます。

3. 豚足を加えて色が変わるまで炒め、氷砂糖をまんべんなくまぶします。

4. 材料を加えて香りが出るまで炒める

5. 煮込んだ醤油を注ぎ、色が均一になるまで炒める

6.豚足がかぶるくらいの水を少し加え、料理酒と塩を加える

7. 茹で上がったら豚足を圧力鍋に移す

8. 豆の筋を選択します。デフォルトは50分です。

9. 50 分後、豚足はすでに非常に柔らかくなり、食べられる状態になります。

10. 茹で上がった豚足を鍋に戻し、強火でスープが吸収されるまで煮る（この手順は省略可能）

11. 完成、サーブ

豚足の選び方

1. 色を見て、蹄を観察します。通常、豚の足は毛を抜かれた後、薄い黄色になるはずなので、きれいな白い足を見つけたら注意が必要です。しかし、薬に浸した豚足のすべてが白くなるわけではなく、中には赤くなるものもある。一番の判断基準は自分の手です。戦士の手がどれだけ白くても、漂白はされていません。ですから、自分の手の肌の色を参考にすれば、この「白」とあの「白」を簡単に見分けることができます。浸した豚足は浸していない豚足よりも通常は大きくなります。豚足を購入するときは、大きいものだけを選ぶことはできません。通常の豚足の重さは8両から1.2両程度です。大きすぎると、それは豚足界の「ヤオミン」ではなく、完全に漂白された製品です。もちろん、小さすぎる場合は食品の安全性の問題ではなく、食べたときに食欲を満たすことができるかどうかの問題です。