揚げ豆ペースト麺の作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、見た目も味もおいしい、揚げ豆板醤の麺の作り方をご紹介します。

1.まず生地をこねます。生地を混ぜるには冷たい水を使い、最初に小麦粉に少し注ぎます

2.12 スプーンで大きな粒子になるまでかき混ぜ、その後、手で生地を混ぜる準備をします。

3.21 小麦粉の中の乾いた粉がくっついて生地が形成されるように、手で生地を激しくこねます。

4.121 生地を湿った布で覆います。湿っているというのは、手に湿っている感じがするという意味です。布で覆い、休ませます。

5.212 生地は最初は滑らかではない

6. 次に、揚げソースと野菜の材料を準備します

7. 小さなボウルに胡椒とスターアニスを入れ、沸騰したお湯に浸して胡椒水を作り、置いておきます。

8.1 水が沸騰したら弱火にしてゆっくり煮ます。こうすることで大豆は香りがよくなり、おいしくなります。

9.2 大豆を一晩浸し、柔らかく大きくしてから鍋に入れて調理を開始します。塩、チキンエッセンス、スターアニス、香草、コショウ水を加えて、大豆が柔らかくなるまで調理を開始します。

10.1 玉ねぎ、生姜、肉をミンチ肉にする

11.2 皮なし豚バラ肉の準備

12. ひき肉に切り刻んで置いておく

13. フライパンに少量の植物油を加え、熱して豚肉の詰め物を炒める。

14. 肉の色が変わったら、塩、チキンエッセンス、23種のスパイス、氷砂糖、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、甜麺醤、スイートチリソース、小さなボウルにコショウ水を加えます。

15. 弱火にして、水分が3分の1になるまで煮ます。

16.生地を取り出し、もう一度激しくこねると、とても滑らかになります。

17. 生地を均等に分け、両面に植物油を塗り、20分間放置します。これは、その後の麺作りの工程に役立ちます。

18. 手で小さな生地を平らな面になるように伸ばします。

19. 生地を薄く切りますが、破らないでください。こうすることで生地が休まりやすくなり、引き伸ばしやすくなります。また、とても歯ごたえがあり、破れにくくなります。

20. 鍋に水を入れ、スライスを準備します。スライスを入れる前に、茹でた大豆を少しとスープを大さじ 1 杯加えます。家にスープがない場合は、代わりに他の材料を使用するか、スープを省くことができます。

21. 鍋に水を沸かし、スライスを茹で始める

22. 麺が浮き上がってきたら、丼に入れる準備ができたということです。鍋でレタスとキノコを炒めます。調理したキノコ

23. 麺の上にみじん切りにしたネギを散らし、揚げたてのソースをかけて食べます。

24. おかずと一緒に完成品も美味しいですよ〜〜

味噌焼きそばの作り方の紹介を読んだ後、すでによだれを垂らしている人も多いと思いますが、すぐに拭き取ってください。具体的な手順をマスターすれば、きっと自分でさまざまなおいしい料理を作ることができるようになるはずです。