日本の野菜の冷菜

以下に、日本の野菜冷菜の作り方を紹介します。これを読んだら、ぜひ自分で作ってみてください。自分でやってみることでのみ、料理を学ぶことができます。

1.キノコを水に入れて茹でます。

2. かんなを使ってヘチマを糸状に削ります。

3. キノコを茹でた水にヘチマの細切りを入れ、火が通るまで茹でます。

4. 湯通しした後、ヘチマとキノコを取り出し、氷の中に入れます（氷は飲料水で作ったものに限ります）。

5. ナスの皮をむき、かんなを使って細切りにします。

6. キノコとヘチマを茹でた水に入れて茹でる。

7. 水から取り出して冷やします。

8. ヘチマ、キノコ、ナスを茹でた水に醤油50mlを注ぎます。

9. みりんを注ぎます。

10. 大葉を加えてソース状になるまで炒める。

11. ゴーヤの内側の果肉を取り除き、スライスして脇に置きます (甘くてシャキシャキした翡翠色のゴーヤを選びます。この品種はエメラルド グリーンで、表面が非常に凸凹しており、通常の薄緑色のゴーヤとは異なります。表面の「山」はそれほど高くなく、溝もそれほど深くありません。シャキシャキとした食感で、ほんのり苦味があり、冷菜に最適です)。

12. 皮をむき、種を取り、角切りにしたトマトを注ぎます。

13. 角切りにしたアボカドを加えます。

14. ソースを注ぎ、材料を浸します。

15. 400mlの飲料水を使用して、パッションフルーツ1個をジュースに混ぜます。

16. 冷やした野菜にパッションフルーツジュースを注ぎます。

17. よくかき混ぜてしばらく浸します。

18. ゴーヤのスライスを放射状に並べ、中央にくり抜いた野菜を置き、お皿にソースをかけて完成です。

今日は日本の野菜を使った冷菜の作り方を学ぶ会に参加してくださり、ありがとうございます。おいしい料理を皆さんと分かち合うことが私の最大の喜びです。皆さんもこの喜びを周りの友達と分かち合ってください。おいしい料理を分かち合いましょう。