江油太腸の作り方とレシピは？

新鮮な豚腸は多くの人々の好物であり、豚腸の食べ方は全国各地で異なります。例えば、蒸し料理をメインに使う地域もあれば、煮込み料理をメインに使う地域、鍋の具材としてメインに使う地域もあります。ところで、江油豚腸を食べたことがありますか？どうやって作るのですか？今日は、食通の皆さんに朗報です。編集者が江油豚腸の作り方をお伝えします。ぜひお試しください！

生産

材料: 豚腸 250g

ステップ：

1. 大腸をきれいに洗い、ネギとショウガのスライスと一緒に沸騰したお湯に約1分入れて取り出します。

2. 鍋に油を少し入れ、砂糖を加えて砂糖色がつくまで炒めます。

3. 1を加え、焼き色がついたらフライパンから取り出す。

4. 鍋に油を少し残し、コショウ、乾燥唐辛子、スターアニス、ニンニク、生姜のスライス、シナモン、カルダモン、テルペン、月桂樹の葉を加えます。豚腸を香りが出るまで炒めたら加えます。濃い醤油を少し加えてよく混ぜ、水を少し加えて30分ほど煮る

説明書

江油の地元の人々の標準的な食事方法は、豚の腸一杯、乾いたご飯一杯、酢、刻んだネギ、刻んだ生姜で作った酸っぱいスープ一杯です。豚の腸と乾いたご飯を一口ずつ食べます。豚の腸の独特の脂と、ご飯の香りと粘り気が唇と舌の間で混ざり合います。最後に酸っぱいスープを一口飲んで、残った脂っこさを消します。この気持ちこそが江油の人々が追い求める食であり生活なのです！

効果

豚の大腸は性質が冷たく、味は甘く、腸を潤し、下腹部の風熱を取り除き、頻尿を止める効果があります。豚の大腸を大腸疾患の治療に使用すると、腸を潤し、乾燥を治し、血便や体内毒素を調整する効果があります。古代の医師は、痔、出血性便、血便によく使用していました。例えば、『人仔致死方』や『七夕良方』の朱蔵丸や、『本草夢泉』の連科丸は、いずれも直腸疾患の治療に用いられる有名な処方であり、いずれも豚の大腸を使用しています。豚大腸には、乾燥を潤し、虚弱を補い、喉の渇きを癒し、出血を止める効果があります。衰弱や喉の渇き、肛門の脱出、痔、血便、便秘などの症状の治療に使用できます。寒性であるため、脾虚や軟便の人は食べないでください。