インゲンを炒める最も簡単な方法

乾煎りインゲンが市場に出回っているときは、もっとインゲンを食べるべきです。インゲンは柔らかくて柔らかく、とてもシャキシャキしています。良い野菜です。軽い食事を好む多くの友人がそれを使うことができます。一般的に、インゲンは日常生活でさまざまな方法で使用されています。最も一般的なのは乾煎りインゲンで、調理が簡単で栄養価が高いだけでなく、吸収に非常に有益で、人間の健康を促進するのに役立ちます。

さやいんげんの炒め物

材料: いんげん豆1ポンド、乾燥唐辛子、ニンニク

ステップ 1: インゲンを洗い、端を切り、筋を取り除いてから水を切ります。水が乾いていることを確認してください。乾いていないと、インゲンを揚げるときに油が飛び散り、非常に危険です。

ステップ 2: フライパンに油を少し足し、インゲンを強火で 3 ～ 4 分ほど炒めます。皮に少ししわが寄ったら、フライパンから取り出して油を切ります。インゲンは十分に加熱しないと食中毒を引き起こす可能性があるので、十分に揚げるようにしてください。

ステップ 3: インゲンを取り出した後、鍋に残った油をボウルに注ぎ、鍋に少し油を残します。油が熱くなったら、乾燥唐辛子、ニンニク、千切り生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。あらかじめ乾燥唐辛子を細かく刻み、ニンニクをナイフで潰しておきます。

ステップ4：取り出したインゲンを注ぎ、醤油、砂糖、塩、チキンエッセンス（チキンエッセンスの摂りすぎはおすすめしません）を少し加えて、均一に炒めます。

さやいんげんの炒め物

材料: インゲン豆500g、豚ひき肉80g、もやし50g、乾燥赤唐辛子10g

調味料: 塩小さじ1/2、MSG小さじ1/3、醤油大さじ1/2、料理酒小さじ1、加熱したラード小さじ5

方法 1. インゲン豆から豆筋を取り除き、洗って 2 つに切ります。

2. もやしを洗って細かく切ります。

3. フライパンに油を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、もやしを加えて香りが出るまで炒め、フライパンから取り出して、乾燥赤唐辛子とインゲンを加えて炒めます。

4. 次に豚ひき肉ともやしを加え、料理酒を加えて、香りが立つまで炒め、醤油、塩、MSGを加えてよく混ぜてから、お召し上がりください。

材料: ひき肉 100g、インゲン 300g、ネギ 1本、ニンニク 3片、乾燥赤唐辛子 4個、料理酒 大さじ1杯 (15ml)、薄口醤油 大さじ1杯 (15ml)、濃口醤油 小さじ1杯 (5ml)、塩 小さじ1/2杯 (3g)、砂糖 小さじ1杯 (5g)

作り方：1）インゲンを洗い、両端の筋を取り除き、5〜6cmの長さに切ります。ニンニクとタマネギを細かく刻み、乾燥唐辛子は後で使用するために切り分けておきます。

2) インゲン豆の表面の水気をよく切ります。ミルクパンを熱し、油を注いで強火で熱します。油が50%ほど温まったらインゲンを加え、中火に切り替えて表面が白くなり、皮にシワが現れ始めるまでゆっくりと炒めます。こし器で油を切り、フライパンから取り出します。

3) ひき肉に料理酒を加え、よく混ぜて2分ほどマリネします。中華鍋に油を少し入れて70%くらいまで熱し、ひき肉を入れてヘラで素早く広げます。ひき肉が焼けたら、盛り付けて置いておきます。

4) フライパンに少量の油を入れ、強火で熱します。乾燥唐辛子、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。次に、先ほど炒めたインゲンを注ぎ入れ、数回炒めます。次に、炒めたひき肉を注ぎ入れ、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖を加えて1分ほど炒めます。調味料と野菜が均一に混ざったら出来上がりです。

インゲン豆を食べる前に、両端の筋をちぎって味を確かめましょう。この料理を作るのにソラマメは使わないでください。丸くて細いインゲン豆の方が良いです。多くの市場では「スネーク ビーンズ」とも呼ばれています。

インゲンを炒めるときは、小さなミルクパンを使用してください。このように、鍋の底の面積が小さく、少量の油を注ぐことができ、油の高さは物を揚げるのに十分です。これにより、中華鍋で食べ物を揚げるよりも多くの油を節約できます。

インゲンを揚げるときは、火加減に注意してください。最初は中火から始めてください。インゲンの表面に白い斑点が現れたら、弱火にして、皮にシワが寄るまでゆっくり揚げてください。決して強火にしないでください。強火にすると、インゲンは乾燥しやすくなります。揚げすぎると焦げてしまいます。 ミルクパンを使って豆を炒めても油がもったいないと思うなら、フライパンを用意して油を足し、豆を半分炒めて半分揚げてください。ただし、味は揚げインゲンより少し悪くなります。