葛餅の蒸し方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、葛餅の蒸し方をご紹介します。

1. 塩漬けした豚バラ肉を小さな角切りにしてボウルに入れる

2. 刻んだ生姜、ニンニク、エシャロット、刻んだ緑と赤のピーマン、炊いたご飯を加える

3. クズウコンパウダーを加える

4. コーンミールを少し加える

5. 少量の水を加え、粗い粒子になるまでよく混ぜる

6. 塩を少々加えてよく混ぜる

7. ジャガイモとサツマイモの皮をむき、大きめに切って蒸し器に入れる

8. 混ぜ合わせた葛粉をジャガイモとサツマイモにかける

9. 葛粉が透明になるまで強火で20分ほど蒸します。

葛餅の作り方はそれほど難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。