牛肉と千切り大根のスパイシー蒸し

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次は牛肉と千切り大根のピリ辛蒸しのレシピを紹介します。

1. 牛肉は細切りにし、大根は太めの千切りにし、生姜とニンニクは包丁の背で細かくつぶし、ネギは細かく切ります。

2. 細切りにした牛肉を塩、濃口醤油、薄口醤油、砂糖、日本酒、コショウ、茶油1/2杯で20分間マリネします（冷蔵庫でマリネします）。

3. 千切りした大根を塩1グラムでしばらく漬け込みます。柔らかくなって水分が出たら、汁を絞り、別のきれいなボウルに入れます。漬け込んだ牛肉の千切り、生姜とニンニクの千切りと混ぜます。ライスヌードルを注ぎ、手でよく混ぜます。

4. 辛さを増したい場合は、チリパウダーを加えてボウルの中身を再度混ぜます。

5. よく混ぜて置いておきます。

6. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、布巾で覆います。

7. 細切りにした牛肉と大根を蒸し器の内壁に沿って並べ、真ん中にスペースを空けます。

8. 牛肉と大根の千切りを蒸し布で覆い（水蒸気が皿に落ちないようにするため）、蓋をして強火で約30分蒸します。

9. 蒸した牛肉と大根の千切りを深めのボウルに注ぎ、その深めのボウルを別の浅いボウルの上にひっくり返して、注いだ牛肉と大根の千切りがボウルのような楕円形になるようにします（写真がきれいに見えるようにするため）。

10. 表面にみじん切りにしたネギとMSGを散らします。ティーオイル大さじ2杯を熱し（ラードは農家の料理に使われますが、植物油に置き換えると健康に良く、香りも良いです）、細切りにした牛肉と大根の上に注ぎます。食べるときはこれらの材料を混ぜてください。

牛肉と千切り大根のピリ辛蒸しの作り方を注意深く読んだら、すでに自分なりの理解と習得ができているはずです。料理を作るには、方法だけでなく忍耐も必要です。だから、今から行動を起こしましょう。