辛い赤油餃子の作り方

現代人は一般的にストレスにさらされています。実は、スポーツやゲームなど、ストレスを適切に解消するのに役立つもの以外にも、ストレス解消に一定の役割を果たす食べ物がたくさんあります。日常生活でもっと活用したほうがいいでしょう。辛い赤い油餃子の作り方はとても簡単です。料理をあまりしない人でも簡単に覚えられます。

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、きれいな水を加えながらかき混ぜて塊にします。冷水、温水どちらでも大丈夫です。

2. 手で生地を滑らかになるまでこねます。湿った布で覆い、1〜2時間放置します。 （起きなくても大丈夫です）

3. 肉詰めを準備します。豚肉をミンチ肉に切り刻んで、後で使います。肉屋にミンチ肉にしてもらうとしても、自分で処理します。こうすると肉の味が良くなります。

4. 生姜をスライスし、ニンニクを平らにし、好みに応じてコショウの実とスターアニス、月桂樹の葉を加えます。

5. フライパンに少量の油を入れて熱し、材料を入れます。弱火で香りが出るまで炒め、スパイスを取り除き、油だけを残して冷まし、後で肉の詰め物を混ぜるのに使用します。

6. ボウルにひき肉を入れ、適量の塩、薄口醤油、オイスターソース、少量の砂糖、コショウ、チキンエッセンス、冷めたばかりの油、卵1個、適量のみじん切りネギを加えます。

7. 固まるまで一方向に混ぜます。準備した豚肉の詰め物は後で使用するために取っておきます。

8. 生地を平らに伸ばし、製麺機で薄くスライスします。私はレベル4とレベル33の2種類を使用しました。厚さはお好みで。 （生地伸ばし機がない場合は、生地ロールを使って生地を薄く伸ばしてから丸く伸ばすか、生地を細長く伸ばして小さく切って丸く伸ばすこともできます）

9. 適当な大きさの丸い型を使って、餃子の皮を押し出します。専用の型がないので、ペットボトルのキャップを使いました。

10. 完成した餃子の皮。

11. 真ん中に適量の肉詰めを置きます。

12. 真ん中の部分を真ん中に向かって折り、プリーツをつまみます。

13. 反対側を中央に向かってつまみます。

14. 餃子を全部作り終えます。

15. 鍋に水を入れて沸騰させ、適量の餃子を入れ、鍋にくっつかないように鍋を数回振ってから強火で沸騰させ、少量の水を加えて沸騰させ、さらに少量の水を加え、これを数回繰り返します。

16. ネギを花型に切り、ニンニクをペースト状に刻みます。

17. つぶしたニンニクをボウルに入れ、薄口醤油少々、チキンエッセンス、塩適量、ごま油少々、砂糖、バルサミコ酢適量、お好みでコショウパウダーを加えて置いておきます。

18. 鍋に水を入れて沸騰させ、適量の餃子を入れて強火で沸騰させ、少量の水を加えて再び沸騰させ、さらに少量の水を加えて沸騰させ、餃子が柔らかくなるまで2～3回繰り返します。

19. 茹で上がった餃子を調味料ボウルに入れ、適量のラー油を加え、みじん切りにしたネギを散らしたら完成です。

20. 食べましょう！辛い赤い油餃子は最高です！

21. チリオイルは自家製です。お好きな方は、私のレシピ「自家製チリオイル」を参考にしてください。

辛い赤い油餃子は、初心者に適した簡単な家庭料理です。一人でいるときに、このような簡単な料理を作ると、人々にカジュアルさを感じさせません。