自家製魚シチューのレシピ

魚は私たちの生活に欠かせない食材であり、ほとんどすべての家庭で食べられている一般的な食べ物です。魚には多くの種類があり、調理方法も多種多様です。魚を調理する最も一般的な方法の 1 つは、煮込むことです。煮込むと、魚はより風味がよくなり、繊細でおいしい魚油と豊かな香りが生まれます。魚が比較的大きい場合は、煮込むときに切り分けてください。こうすると、火が早く通り、魚の風味も増します。

煮魚の切り身

原材料: 魚、砂糖、塩、酢、醤油、オイスターソース、玉ねぎ、生姜、ニンニク、MSG

準備手順：魚を洗って切り刻み、適量の塩、料理酒、生姜のスライスを加えて均一にかき混ぜ、30分間マリネし、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、小さなボウルに砂糖、塩、酢、醤油、オイスターソース、適量の水を入れて後で使用するソースを作り、鍋に油を入れ、魚を鍋に入れ、中火と弱火で両面が黄色になるまで炒めてから出します。別の鍋に油を入れて生姜、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを炒め、揚げた魚を加えて均一に炒め、用意したソースを注ぎ、強火でスープを濃くし、MSGを加えて出します。

魚の角切りのピクルス:

材料：

魚、キャベツの漬物、赤唐辛子、生姜、ニンニク、塩、料理酒、コショウ、MSG

製造手順:

魚を洗って切り分け、ザワークラウトをスライスし、生姜とニンニクをみじん切りにし、赤ピーマンをみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。中華鍋に油を入れ、生姜、ニンニク、ザワークラウト、赤ピーマンのスライスを加えて香りが出るまで炒め、料理酒と適量の水を加えて沸騰させます。水が沸騰したら魚の切り身を加え、塩とコショウで味付けします。魚の切り身を調理し、MSGを加え、ネギを散らします。

甘酸っぱい魚の切り身:

材料：

魚、塩、コショウ、食用油、ケチャップ、リンゴ酢、砂糖、澱粉

製造手順:

魚を洗って切り刻み、塩、コショウ、食用油を加えて10分間マリネします。ケチャップ、アップルサイダービネガー、砂糖を小さなボウルに入れてよく混ぜます。マリネした魚に片栗粉をまぶし、黄金色になるまで揚げます。揚げた魚を取り出し、皿に盛ります。別の鍋に、用意しておいたソースにボウル半分の水を加え、沸騰させてとろみをつけます。皿に盛り付けた魚の上にソースをかけます。

スパイシーで酸っぱい魚の切り身：

材料：

魚、塩、醤油、酢、生姜、ニンニク、唐辛子のピクルス、白ワイン、赤唐辛子、チキンストック

製造手順:

魚を洗って切り分け、ボウルに入れ、塩、醤油、酢を少し加えてよく混ぜ、1時間マリネします。フライパンに油を熱し、魚の切り身を入れて両面が黄金色になるまで揚げます。魚の切り身を脇に寄せ、コショウの実を加えて香りが出るまで炒め、次に生姜、ニンニク、漬けピーマンを加えます。白ワインを少し注ぎ、ワインの香りがなくなったら小さなボウルに水を入れ、鍋に蓋をして弱火にします。スープがほとんどなくなるまで煮込み、赤唐辛子とチキンエッセンスを加えて出来上がりです。

スパイシーな魚の切り身：

材料：

魚、塩、花椒

製造手順:

魚を洗って切り分け、花椒と胡椒を皿に入れて電子レンジで2分加熱し、取り出して潰します。魚、花椒、胡椒、塩を2時間漬け込み、フライパンに入れて両面が黄金色になるまで揚げます。