北京の昔ながらのバーベキューの作り方

結婚したり、恋人がいる場合、仕事を早く切り上げたらどうしますか？このとき、あなたがキッチンに行って愛する人のために豪華なディナーを準備することができれば、彼は間違いなく感動し、あなたの関係は間違いなく昇華されるでしょう。さて、今から北京風バーベキューの詳しい作り方をお教えします。

1.1 牛や羊は水平に、豚は垂直に切るという原則に従い、牛肉も垂直に切る必要があります。

2.2 骨抜きナイフを使って牛肉から白いバター脂肪を取り除き、赤身の肉だけを残す。

3.12 切った牛肉をボウルに入れます。私は腹肉の両側の不揃いな切れ端を使いました。真ん中の無傷の部分はグリルで焼くのに使えます。

4.21 生姜をみじん切りにしてすり鉢に入れ、水を加えて生姜汁を作ります。ニンニクも同様です

5.1 肉を柔らかくするためにビールを大さじ2杯加えます。ビールを入れすぎないようにしてください。

6.2 オールド北京バーベキューを作るコツは、牛肉をマリネして適度に味付けすることです。醤油小さじ2杯、料理酒、生姜汁、砂糖、コショウ、チキンソースを加え、手でよく混ぜ、適度に泡立てます。

7. 卵を泡立てて手で混ぜ、冷蔵庫に入れて30分ほど漬け込みます。

8. ネギの白い部分を取ってスライスします。コリアンダーを細かく切って置いておく

9. フライパンに適量の食用油を入れ、火が70%くらいになったらマリネした牛肉を加え、香りが出るまで炒める。

10. ヘラを使って牛肉を素早くほぐし、色が変わってほぐれるまで待ちます。

11. 牛肉を取り出し、余分な油と汁を切り、2度目に炒めます。

12. 2 回目に揚げるときは、フライパンを拭いて乾かします。油を足す必要はありません。牛肉を入れて中火で揚げ、牛肉から余分な水分を取り除きます。牛肉の端が焦げたら、盛り付けます。

13. フライパンに油を少し入れ、ネギのスライスを加えて香りが出るまで炒める。

14. 牛肉、生姜汁小さじ1杯、ニンニク汁小さじ1杯を加えてよく混ぜ、火を止めます。最後にコリアンダーのスライスを加えて盛り付けます。余熱でコリアンダーが柔らかくなります。

編集者の紹介に従って、材料を用意し、手順を一つずつ実行していくだけです。おいしい北京風バーベキューがきっと完成するはずです。