ネギライス添え豚バラ肉のグリルの作り方

忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか？長年の残業にイライラしていませんか?次は、編集者のようにネギとご飯を添えた豚バラ肉のグリル焼きを作って、リラックスして自分を慰めましょう。

1.121 ポークチョップの白い部分は結合組織が多く、加熱すると簡単に丸まって形が崩れることがあります。3～4回切り分けてください。

2.212 「烤丰丰」（ネギ入り豚バラ肉のロースト）の「烤」は誤解です。正しくは「㸆」で、弱火でゆっくりと食材に汁と味を吸収させる方法を指します。寧波焼き野菜の「烤」も同様です。材料: 豚肉(厚さ約1cm)、ネギ(写真の2倍の量を使用)、氷砂糖、生姜、濃口醤油、薄口醤油、白コショウ、塩、片栗粉

3. ビニール袋に入れて、包丁の背で筋をほぐします。筋が薄いほど柔らかくなり、スープの吸い込みも良くなります。ほぐした後は、元のサイズより2倍ほどの大きさになります。

4. 醤油、料理酒、塩少々を加えて4時間ほど漬け込みます。

5. ポークチョップの両面に片栗粉を塗ります。

6. フライパンに油を少し入れ、片栗粉をつけたチョップを入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。

7. 盛り付けて置いておきます。

8. フライパンに油を入れ、弱火でネギのスライスを香りが出るまで炒めます。燃やさないでください。

9. 水、氷砂糖、生姜のスライス、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、白コショウ、塩を加えて味を調えます。氷砂糖の代わりに白砂糖が使えるかどうか聞かないでください。私の基準では、使えません。砂糖をもう少し加えると、濃厚なソースの風味が引き立ちます。

10. 味のバランスが取れたら、中火から弱火にかけ、途中で裏返しながら沸騰するまで煮ます。所要時間は約 20 ～ 40 分です。

11. ソースが濃くなったら火から下ろし、白米に注ぎます。

12. ネギとご飯を添えた豚バラ肉のグリル

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。そして、ネギ入り豚スペアリブのグリルのレシピをマスターし、丁寧に完成させれば、「win-win」の夢も実現できます。