モンゴル風バーベキューの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、モンゴルバーベキューの作り方を紹介します。

1.1その上にもう一つ生地を乗せます。

2.2 まず、生地をこねて小さく切り、平らに伸ばし、片方に油を塗ります。

3.1 パンケーキ型に入れて、中火～弱火で両面を焼きます。

4.2 薄くスライスします。

5. 焼き上がったらケーキをそっと剥がします。

6. フライパンに少量の油を熱し、ラム肉のスライスを加えます。 （今回は既製品の薄切り肉を使いました。時間があれば自分で切るのが一番です。市販の薄切り肉は薄すぎてすぐに破れてしまうことが多いです。）

7. 出来上がった羊肉のスライスからは大量の水分が出るので、肉を鍋の端に移し、中央に水分が集まるようにして、スプーンで水をすくい取ります。水分を抜いた肉のスライスは、すぐに外はカリカリ、中は柔らかくなるまで調理されます。この時、お好みに応じてチリパウダー、クミンパウダー、クミンシードを加えます。

8. 香りが出てきたら、揚げたジャガイモと玉ねぎを加えます（お好みで他の野菜を加えても構いませんが、水分の少ないものを選んでください）。

9. 食べるときはソースに浸して蓮の葉パンケーキに巻き付けます。ソース: トマトソースを薄口醤油で薄め（糊状になるまで、薄すぎない程度）、塩、チキンエッセンス、MSGを加えて味付けします。

外食は健康によくありません。編集長がおすすめするのは、栄養たっぷりでヘルシーな自家製モンゴル焼きです。家族がもっと安全で安心して食事ができるよう、ぜひ試してみてください。