冬瓜と卵の塩漬けと赤身肉のスープの作り方

冬瓜と塩卵と赤身肉のスープも塩卵の一般的な調理法で、利尿作用があり、浮腫の予防に効果的です。冬瓜と塩卵と赤身肉のスープの作り方もとても簡単です。適量の赤身肉と塩卵、少量の冬瓜を用意するだけです。食欲増進効果があり、夏には熱を清め火を減らす効果もあり、比較的健康に良く、栄養価の高いスープです。

冬瓜と卵の塩漬けと赤身肉のスープの作り方

材料：冬瓜600g

付属品: 植物油20g、塩4g、ニンニク2片、エシャロット3個、水適量、塩漬け卵3個

1. 材料を準備する

2. 殻をむいた卵を水で洗い流す

3. 小さく切る

4.冬瓜の皮と種を取り、洗って5cmの厚さに切り、ネギはみじん切りにする。

5.フライパンに油を入れる

6. ニンニクを炒める

7. 冬瓜を鍋に入れ、強火で20～30秒炒める。

8.水を加える

9.スライスした塩漬け卵を加える

10. スープが白くなるまで煮て、塩を加えて味を整える

11. 火から下ろし、ネギを散らす

冬瓜の紹介

冬瓜は、茎に這う巻きひげ、大きな葉、黄色い花を持つ一年草です。果実は球形または長楕円形で、皮は濃い緑色、表面には毛があり、白い粉状の物質の層があります。冬瓜の果肉は白くて厚く、真ん中に金色の果肉が包まれており、皮と種は薬として使われます。枕のような形をしており枕メロンとも呼ばれ、夏に生産されます。冬瓜は熟すと、冬の白い霜のように皮に白い粉状の物質の層が現れるため、白瓜とも呼ばれます。

冬瓜には、より多くのタンパク質、炭水化物、少量のカルシウム、リン、鉄分などのミネラル、さまざまなビタミンなどの栄養素が含まれています。冬瓜は唯一の無脂肪野菜です。コハク酸が豊富で、炭水化物が脂肪に変わるのを抑制します。また、利尿作用が強く、ダイエット効果を高めることができます。そのため、冬瓜は「ダイエットメロン」とも呼ばれています。

冬瓜は皮をむき、水を切り、洗ってから食べてください。冬瓜の果肉はスープや炒め物にしたり、砂糖漬けにして果物の保存食にしたりすることができます。冬瓜の種も加工して食べることができます。新鮮な冬瓜の果肉は水分たっぷりで、さっぱりとした味わいです。冬瓜は栄養価が高く、アデニン、β-シトステロール、ククルビタシンβ、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、各種アミノ酸などが含まれています。