バーベキュースパイシーエノキ茸の作り方

エノキ茸はバーベキューによく使われます。エノキ茸を焼くのが好きな人、特にスパイシーなバーベキューエノキ茸は、スパイシーで新鮮な味がして、食べるのを止めることができません。バーベキューの一般的な材料です。エノキ茸を適量食べると、体に良いです。体調を整えたり、健康管理したり、消化を促進したり、腫瘍を予防したりする効果があります。

バーベキュースパイシーエノキ茸の作り方

主な材料：えのき茸一掴み、豆腐200g

1. エノキ茸 ひと掴み

2. スーパーで買った小箱入りの豆腐皮は賞味期限が短いので、家に持ち帰ったらすぐに食べなければなりません。私はいつも残った分を使い切って、食べたいときに取り出して水で洗って解凍します。冷凍前と味は変わりません。

3. エノキ茸をちぎり、置いておく

4. 豆腐を長方形に切ります。エノキ茸を巻きやすくするために、少し長めに切ってもよいでしょう。

5. 巻き始めます。しっかりと巻くことを忘れないでください。そうしないと、鍋に入れたときにエノキ茸が縮んで緩んでしまいます。

6. すべて巻き上げ

7. フライパンに少量の油を入れ、弱火でゆっくりと揚げ始めます。

8. 両面がきつね色になるまで揚げ、皿に盛り付けます。ガーリックチリソース、クミン、ゴマ、チリソースパウダーをふりかけます。私は甘いものが好きなので、白砂糖を少し加えました。

9. オーブンで焼いたポップコーンチキンを入れると、とても美味しいですよ！ ！ ！

エノキタケの品質を判断する方法

悪質な業者の中には、エノキ茸を硫黄燻蒸などの方法で加工し、さらに美しく白くするために調理する業者もいます。しかし、工業用硫黄（発がん性がある）や亜ジチオン酸ナトリウム（刺激性が強く、人の目や皮膚粘膜を傷つける可能性がある）などの違法な添加物を使用すると、健康に大きな害を及ぼします。さらに、エノキダケの保存期間を延ばすために、エノキダケを漬ける際に使用する「養水」も悪質な業者によって改ざんされる可能性がある。えのきの缶詰が、正常に加工・製造されていれば、浸し汁は非常に澄んでいます。浸し汁が濁っていて、不純物が多い場合は、本来加えてはいけないものが加えられている可能性が高いので、購入しないことをお勧めします。

エノキタケの傘は柔らかくて栄養価が高いので、新鮮なうちに食べましょう。新鮮なエノキ茸は、黄色と白色の 2 種類に分けられます。黄色のエノキ茸は、淡黄色または黄褐色で、上部の「茸の傘」は中央が暗く、茸の柄は上部が明るく下部が暗くなっています。白色のエノキ茸は、淡白色または乳白色です。注意すべき点は、どの種類のエノキ茸であっても、色が特に鮮やかではないという点です。たまに缶詰を買う場合は、次の3つの点に注意してください。パッケージに正規メーカーが製造したことを示すQSマークが付いていること、スープが透明であること、キノコの傘が完全に開いていたり割れていたりする場合は、エノキダケが古くて新鮮ではないことを意味します。