黄金キノコの炒め方

エノコログサの調理法は様々です。エノコログサとトマトの炒め物、エノコログサと卵の炒め物など、様々な食材と炒めることができます。エノコログサは炒める前に沸騰したお湯で湯通ししてください。こうすると味がまろやかになり、さっぱりします。また、エノコログサに含まれるアルカリ分も取り除くことができます。エノコログサを定期的に適量食べることは体に良く、健康にも良い効果があります。

黄金キノコの炒め方

主な材料: トマト 2個、エノキ茸 1つかみ

調味料: 塩、ニンニク2片、醤油、エシャロット、オリーブオイル

トマトとエノキの炒め物の作り方

1. トマトを角切りにし、エノキ茸の根を取り除き、切り分け、ニンニクをみじん切りにする

2. 熱したフライパンに適量のオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

3. 角切りにしたトマトを入れて炒め、トマトソースを作ります。次にエノキ茸を加えてしばらく炒めます。次に薄口醤油大さじ1.5を加えてよく混ぜます。

4. 次に大さじ2杯の水を加え、しばらく煮て、ネギを加え、コショウをふりかけて出来上がりです。

料理のヒント

1. トマトを買うときは、色が鮮やかで少し柔らかいものを選ぶのがベストです。色が鮮やかで硬いトマトはトマトソースにしにくいです！

2. この料理はオリーブオイルとトマト本来の風味を使用しているため、チキンエッセンスを加えることはお勧めしません。

3. 塩は入れないと言う友達もいるかもしれません。そうです、薄口醤油の塩味で十分です。私の家族が酸っぱい料理を作るときは、塩を少なめに入れます。

4. この料理は麺類のトッピングとしてもとても美味しいです（私の娘は今朝これを使って麺類を作りました）。

エノコログサの栄養価

1. エノキ茸は、低カロリー、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のビタミンなどの栄養特性を持っています。

2. エノキ茸にはリジンと亜鉛が特に豊富に含まれています。

エノコログサの食用効果

1. 代謝を促進する

体内の生物活動を高め、代謝を促進します。栄養素の吸収に役立ちます。

2. 血中脂質を下げる

血中脂質の増加を抑制し、コレステロールを下げ、高脂血症を予防し、心血管疾患の発生を減らします。

3. 疲労回復

抗菌・抗炎症作用があり、重金属毒素を除去し、抗腫瘍作用があります。

4. アレルギーを防ぐ

喘息、鼻炎、湿疹などのアレルギーを予防します。

1 成長と発展を促進する

子どもの成長と発達、脳の健康を促進します。日本では「脳を活性化させるキノコ」として多くの国で賞賛されています。