揚げパンの作り方

多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいることをうらやましく思います。他人を羨むより、自分で作ってみましょう。揚げパンの作り方をご紹介します。

1.1212 ベーキングパウダーをボウルに入れる

2.2121 125グラムの水を加え、卵液を加える

3.121 3分間かき混ぜ、小さな泡が見えたら止める

4.212 白砂糖、高グルテン小麦粉100グラム、低グルテン小麦粉25グラムを加えます。ゴムベラでよく混ぜる

5. 塩と残りの小麦粉を大きなボウルにふるい入れる

6. ゴムベラを使って、生地の表面がざらざらになるまで混ぜます。

7.1 生地を下から上に折ります

8.2 まな板の上に持ち上げて、片手で前に投げます。

9.1 生地をもう一度持ち上げて、そっと取り出します。生地の表面が滑らかになるまでこの工程を繰り返します。この時、生地はざらざらとした少し厚めの膜状に伸ばすことができます。

10.2 手のひらではなく指を使って生地を時計回りに 90 度回転させ、手と生地の接触面積を最小限に抑えて生地の温度が上昇するのを防ぎます。

11.生地をボウルに入れてバターで包みます。

12.生地がバターをすべて吸収するまで、片手で生地を繰り返し押します。

13. ボウルで生地を混ぜる

14. 生地にグルテンができて表面が滑らかになる

15. まな板に戻し、生地を再び前に投げます。ステップ 10 と同じように、手首を下に向けて、生地を投げるときに指と生地の接触面積が最小限になるようにします。

16. 手順 9 に進みます。生地を半分に折り、90 度回転させて、再び前方に投げます。

17.前のステップを繰り返し、生地が膨張段階に達したら、破れにくいわずかに透明なフィルムを引き出すことができます。

18. 生地をボウルに入れ、ラップで覆い、30度程度の温度で50分ほど発酵させる。

19.1 澱粉、醤油、砂糖、黒コショウ、生姜、塩で20分間マリネする

20.2 牛肉を小さな角切りにする

21. 鍋に少量の油を入れ、牛肉の詰め物とみじん切りにした玉ねぎを入れ、蓋をして中弱火で3分煮ます。

22. 鍋の蓋を開けて炒め、さいの目切りにしたジャガイモを加えて火が通るまで炒める

23. 茹でた春雨を細かく刻んで加え、軽く炒め、塩で味を調える。火を止めて、刻んだ唐辛子を振りかける

24. 生地が元のサイズの2倍に発酵したら、乾いた小麦粉をつけた生地に指を浸します。穴がすぐに縮まない場合は、基本的に生地が発酵しています。

25. 生地を18等分します。手のひらで生地を平らにする

26. スクレーパーを使ってシャベルで掘る

27. 手のひらに乗せて具材を加える

28. パンの口を締める

29. 端を下に向けてオリーブの形を作ります。まな板の上に小麦粉を少し置き、薄い生地を作ります

30. 油の温度が60％になったら、パン生地を油に入れて弱火でゆっくり加熱します。油の量はパンを覆うほどではない

31. 黄金色になるまで揚げます。皮が少し冷めている方が美味しい

編集者の紹介を読んだ後、揚げパンに興味を持つ友人はたくさんいると思います。料理の楽しさを楽しみながら、美味しくて栄養のある食べ物も食べられます。今すぐ試してみてください。