カタツムリヌードルスープのレシピと作り方

カタツムリ麺は広西の有名な名物料理で、子供たちにとても人気があります。カタツムリ麺の調理方法はたくさんありますが、スープのレシピは非常に重要です。スープのレシピをマスターして初めて、おいしいカタツムリ麺を作ることができます。酸っぱいタケノコ、ザワークラウトなどの副材料がたくさんあります。さらに、漬けピーマン、赤唐辛子などの調味料もあります。自分で作りたい場合は、スープのレシピを理解する必要があります。

カタツムリライスヌードルのスープのレシピは次のとおりです。

付け合わせ：竹の子の漬物、キャベツの漬物、豚の背骨、レタス、揚げピーナッツ、干し大根、黒キクラゲ、カルダモン、フェンネル、月桂樹の葉、刻みネギ。

調味料: 塩、MSG、菜種油、料理酒、ソース酒、赤唐辛子のピクルス、山椒のピクルス、唐辛子パウダー。

カタツムリヌードルスープベースの作り方

カタツムリ麺のスープベースとなるため、カタツムリは欠かせない最も重要な材料です。カタツムリに加えて、骨も用意する必要があります。条件が許せば、天然成分を加えることもできます。きっと美味しいと思います。

カタツムリを選ぶ際のヒント

一般的に、カタツムリの種類を選ぶときは、野生のカタツムリを選ぶ方が良いでしょう。頭の大きいカタツムリの身は比較的古く、種が入っているものがほとんどです。頭の小さいものは取りにくいので、カタツムリを選ぶときは中くらいの大きさのものを選ぶとよいでしょう。

泥を素早く落とす方法

油を垂らすのはカタツムリに泥を早く吐き出させる良い方法です。操作も簡単で便利です。最初のステップは、カタツムリを容器に入れて、油を加えることです。ただし、オイルドリップスネイルは長期間飼育できないので、頻繁に水を交換する必要がありますのでご注意ください。

カタツムリの前処理

カタツムリから泥を取り除いた後、尾を取り除く必要があります。カタツムリを食べるのが好きな友人は、これを知らないことはないと思います。小さなペンチを用意し、尾を1本ずつ取り外します。手を傷つけないように注意してください。最後に手をよく洗うことを忘れないでください。

食品加工

食材や調味料の加工については、自分の好みに合わせて選択する必要があります。食材を選んだら、それに応じて食材を準備し、加工する必要があります。次のステップは調味料を準備することです。

カタツムリのスープの作り方

加工された材料、カタツムリ、関連する調味料、そして最も重要な水を使用します。条件が許せば、広西の地元のスープ草の実、フェンネル、ミカンの皮、クローブ、コショウ、甘草、シナモン、スターアニスなどの漢方薬の材料を加えてスープを作ることもできます。

カタツムリ麺のスープベースを作るときは、時間と火力をコントロールする必要があることに注意してください。