抹茶小豆アイスクリームゼリーの作り方

病気は静かにやってきます。外食ばかりしているから、病気になる可能性が高いです。これは教訓にしましょう。次は抹茶小豆アイスクリームゼリーの紹介です。今後は自分で作ってみます。

1.12 ボウルに卵黄、水、上白糖を入れて混ぜる

2.21 鍋に入れて水を加え、加熱しながらかき混ぜ、ハンドミキサーの低速または泡立て器でかき混ぜて卵黄を加熱すると同時に殺菌します。卵黄が滑らかで濃くなるまで泡立てます。ベーキング用温度計で測ります。83℃に達すると卵黄が調理されています。次に、ハンドミキサーの高速または泡立て器で白くなるまでかき混ぜます。完全に冷めたら完成です。

3. 生クリーム25mlを水に入れて沸騰直前まで温めます。

4. それを抹茶パウダーの入った小さなボウルにゆっくりと注ぎます

5.1 残りの生クリームを別のボウルに入れて泡立て、冷ました5を加える。

6.2 よくかき混ぜて冷まします

7. 卵液と手順6の抹茶クリームを混ぜ、ゴムべらでかき混ぜます。

8. 絞り袋を使ってアイスクリームペーストを容器に絞り出す

9. 両手を使って容器の底をテーブルに叩きつけ、アイスクリームペーストが容器の隅々まで行き渡るようにし、表面を叩いて滑らかにしてから、冷凍庫に 6 時間以上入れます。

10. デコレーション用の生クリームを70～80％くらいになるまで泡立て、スプーンを使ってアイスクリームカスタードの上にのせます。

11. 抹茶パウダーを少量ふりかけ、甘味小豆とマスクメロンをトッピングする

いつもテイクアウトを食べるのは飽き飽きしているでしょうね。抹茶小豆アイスクリームパンナコッタの作り方がわかったので、ぜひ自分でキッチンで作ってみたくなるはずです。この料理に対する皆さんの違った理解が、間違いなく世界で最も美しい味を生み出すと信じています。