薪で作る魚のスープの作り方

薪焼き魚は魚を調理するとても美味しい方法です。薪焼き魚を作るときは、ナマズなどの新鮮な魚と適量の澱粉を用意する必要があります。調理する前に魚をきれいにし、マリネします。マリネするときに、料理酒、生姜、澱粉を加えることができます。手でよくこすり、味を吸収してから調理を開始できます。

薪で作る魚のスープの作り方

材料: 頭なしナマズ、澱粉大さじ 2、ネギ 1 本または 2 本、乾燥赤唐辛子 10 個、胡椒約 30 粒、古い生姜 1 片、ニンニク 3 片、スープまたは水約 2 ポンド、発酵黒豆大さじ 2 杯、濃い醤油大さじ 2 杯、砂糖大さじ 1 杯、ラー油大さじ 2 杯、胡椒粉小さじ 1 杯、塩と MSG 適量。

練習する

1. 生姜とニンニクをスライスし、発酵黒豆、濃い口醤油、砂糖と同じボウルに入れます。乾燥唐辛子を細かく切り、花椒と同じボウルに入れます。ネギを細かく切ります。

2. 魚を切り開き、中のすべての付着物をきれいにし、細かく切り、豆粉と塩を混ぜてマリネします。

3. 鍋に油を入れて50%まで熱します。乾燥唐辛子と花椒を加えて3秒間炒めます。次に生姜、ニンニクのみじん切り、醤油、砂糖を加えて弱火で炒めます。桜色になったらスープまたは水を加えます。

4. 強火で沸騰させ、弱火で約 5 分間煮込み、魚の切り身を入れて約 10 分間煮ます。

5. 揚げた唐辛子、コショウパウダー、MSG、ネギを加えてよくかき混ぜ、火から下ろして大きなスープボウルに盛り付けます。ナマズの頭と豆腐のスープ 材料：ナマズの頭1個、酢、豆腐1枚、ネギ、スターアニス2個、生姜数枚、ニンニク2片、料理酒、塩。 作り方：1.ナマズの頭を酢少々、豆腐1枚、ネギ、スターアニス2個、生姜数枚、ニンニク2片、料理酒、塩で洗います。 2.ネギを千切りにし、鍋の底にネギの層を広げ、ネギの千切りの上にナマズの頭を置き、豆腐を魚の頭の上に置き、スターアニス、生姜、ニンニクを入れ、ネギの千切りで覆います。 3.料理酒、塩、水を加え、水が魚の頭を覆うようにします。 4.強火で沸騰させ、30分煮ます。 ヒント：魚のスープは真っ白で、とても美味しいです。

魚のスープのレシピ

1. 大骨スープ40kg、新鮮なよもぎ250g（中国東北地方の特産品、ミントでも代用可）、豚バラ肉1500g、ネギ500g、生姜250g、ニンニク250g、スパイスバッグ1袋（スパイスバッグ1袋あたり38元、3袋以上は送料無料、WeChat15971474111、QQ449824916で相談）、醤油500g、塩250g、ライスワイン300g、マギー150g、酢250g、砂糖250g、チキンエッセンス100g、コショウ50g、唐辛子100g、東北豆ペースト500g。

2.フライパンに油を入れ、豚バラ肉を入れて黄色くなるまで炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、スパイスパウダーを加えて炒め続けます。玉ねぎが黄色くなったら、各種調味料を加え、大骨スープを加え、ヨモギを入れて中火で30分ほど煮ます。