北烏豆牛肉の辛いスープの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、編集者が北烏豆牛肉辛スープの作り方を紹介し、料理の楽しさも味わっていただけるようにいたします。

1.北烏吐、冷飯店の辛いスープの材料。個人的には、このパッケージ入りのスープのほうが気分がいいです。実際、北烏吐火拉湯の最も重要な材料は、その秘密の調味料レシピであり、他の材料は単なる飾りに過ぎません。

2. 買った牛肉1ポンドを大きめに切り、脇に置いておきます。注意：牛肉の血を取り除くために、しばらく冷水に浸す必要があります。

3. 牛肉を調理するための調味料を用意します。風味を吸収しやすくするために、生姜（1片）をつぶします。ネギを1節つぶします。ニンニク4〜5片。シナモン1片。個人の好みに応じて、花椒適量と唐辛子8個。緑茶1杯に対してフェンネル適量（私は河南省信陽市産の茅軒を選びました）。サンザシ4〜5片と散らした調味料を包むための小さなガーゼ1枚。

4.調味料を詰めて、沸騰したお湯とともに鍋に入れます。強火にして水が再び沸騰したら、牛肉の角切りを加えます。注意：牛肉は水が沸騰しているときに入れなければなりませんが、肉を締めるために熱いお湯や沸騰したお湯を使用しないでください。そうしないと、肉が固くなり、煮込みにくくなります。途中から水を加えずに、鍋の中に十分な量の水を残しておきます。

5. 鍋に材料を入れて蓋をします。鍋が沸騰したら蓋を外し、鍋の中で煮て血の臭いを飛ばします。 20分後に再び鍋に蓋をして弱火で煮込みます。約3時間で調理が完了します。牛肉は柔らかくなり、スープは美しく新鮮で香り高いものになります。 （インターネット記事のご指導に感謝）

6. 生地をこねます。小麦粉 1 ポンドをこねて生地を作ります。少量の塩を加えるとグルテンの量を増やすことができます。次にきれいな水を注ぎ、生地を浸します。

7. 牛肉は蓋を開けたまま強火で20分ほど煮込んだ後、蓋をしてボウルをかぶせ、弱火で3時間煮込みます。圧力鍋を使って牛肉を煮込むのも、火加減をうまくコントロールできれば非常に効果的です。つまり、強火で沸騰させた後、5分間空気を抜き、安全弁を閉じ、20分後に中火に切り替えてさらに20分間調理を続けます。

8. こねてこねて、つかんで、水を数回変えながらグルテンを形作ります。形成されたグルテンはより弾力性が増します。ジャガイモを角切りにし、適量のピーナッツを加えます。北烏斗牛肉辛スープには少量の細切り昆布は加えません。実は、本場の辛スープにはジャガイモとピーナッツは入っていません。家で食べる場合は、少し加えてもよいでしょう。

9. 春雨を小さく切って、後で使います。写真の春雨はサツマイモの春雨で、春雨より少し太く、味もあまり良くありません。しかし、深センで買うのは本当に難しいので、諦めてください。

10.焼いた牛肉はとってもいい香りがします！ ！ ！

11. ジャガイモ、ピーナッツ、グルテンをスープに入れて肉を30分ほど煮ます。グルテンは15分で完成します！他のレシピではグルテンを蒸すと書かれていますが、個人的にはあまり美味しくないと思いますし、味も良くありません。

12. ステップ1で、スープから粉末パックを取り出し、ボウルに注ぎ、水を加えてよく混ぜます。

13. スープの材料を沸騰したお湯に直接入れるのは、調味料が固まりやすく溶けないのでお勧めできません。

14. 別の大きめのスープ鍋を取り出し、約1.5リットルの水を加えて沸騰させます。調味料を加えて手早くかき混ぜます。ステップ1の残りのストックを加えます。 （酢パックは除く）スープが2回沸騰したら、調理した牛肉、ジャガイモ、ピーナッツを加えます。調味料パックは必ず取り出してください。注意: スープがちょうど良い濃さになるように、少量の水を加え、沸騰したお湯を少し残しておきます。スープが濃すぎる場合は、沸騰したお湯を少し加えます。

15. 材料を加えて2回茹でた後、春雨を入れてみて硬さがなくなっていないか確認します。大丈夫です！フライパンから出た！ ！ ！酢を加えると美味しくなります。スープと一緒に食べるには、手作りの蒸しパンや焼き餃子、千層ケーキなどを購入できます。注意：胡拉湯は味が濃いので、自宅で作る場合は少し薄めに作っても大丈夫です。今回用意した料理は、家族3人で食べるにはほぼ十分な量です。一人で食べる場合は、量を半分に減らしてください。

今日は、北烏豆牛肉辛スープのレシピを皆さんにご紹介できてとても嬉しいです。もしお口に合うなら、ぜひ試してみてください。きっとその味を気に入っていただけると思います。