貴州風スパイシーチキン鍋のレシピ

貴州スパイシーチキンもよく知られた料理です。作るには、まず鶏肉を切り分け、いくつかのスパイスでマリネする必要があります。マリネ時間を長くすると、風味が増します。次に鍋に入れて炒めます。寒いときに貴州スパイシーチキン鍋を食べると、風邪を払い、体を温めることができます。また、非常に優れた栄養効果もあります。よく知られている料理です。

貴州風スパイシーチキン鍋のレシピ

原材料：

鶏手羽の真ん中部分300グラム、乾燥唐辛子50グラム、山椒大さじ1杯、ネギ15グラム、生姜15グラム、ニンニク15グラム、紹興酒大さじ1杯、醤油大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、塩、MSG、ごま油適量。

練習する：

1. 鶏肉を洗って細かく切り、乾燥唐辛子を細かく切り、玉ねぎを細かく切り、生姜を潰し、ニンニクをスライスします。

2. 鶏肉を紹興酒、砂糖、塩、ネギ、生姜と一緒に少なくとも30分間マリネします。

3. 中華鍋を強火にかけ、鍋の半分の量の油を注ぎ、50%～60%の温度になったら鶏肉を揚げます。鶏肉の表面の水分が乾くまで揚げます。鶏肉が縮んで黄金色になったら、フライパンから取り出し、水気を切って脇に置き、ネギと生姜を取り除きます。

4. 中華鍋に油大さじ4杯（約50グラム）を入れ、50％まで加熱します。乾燥唐辛子、胡椒、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。すぐに鶏肉を加え、まんべんなく炒めます。醤油、ごま油を数滴加え、最後にMSGを加え、まんべんなく炒めてからお召し上がりください。

Dawnrain：鶏肉は大きすぎると味がわかりにくくなります。揚げすぎても味が落ちます。乾燥唐辛子と花椒がちょうどよく揚がって香りが出てきたら鶏肉を加えます。焦がさないように注意してください。乾燥唐辛子と花椒の量はお好みで増減してください。

食べ物のタブー

鶏肉は、ゴマ、菊、マスタード、プラム、鯉、亀肉、エビ、ウサギ肉と一緒に食べてはいけません。

レボドパを服用している間は摂取しないでください。

鉄剤を服用中の摂取には適していません。

辛い鶏は貴州の伝統的な家庭料理で、特に寒い冬には、辛い鶏鍋は各家庭でよく選ばれる鍋の一つです。貴陽には辛い鶏鍋の店がいくつかあり、それぞれ独特の味があります。華西区下匯路にある登録商標「老徐閣」玉田辛い鶏と豚腸火鍋レストランは、独自の秘伝のレシピ、上質な材料、忘れられない美味しさを採用しています。1993年の創業以来、店は繁盛しており、いつも満席で、華西区のほとんどの家庭に知られている辛い鶏鍋の専門店となっています。