香り豊かな緑豆ペーストの作り方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、香り豊かでなめらかな緑豆ペーストの作り方をご紹介します。

1.12 緑豆を洗って皮をむき、2時間浸します。

2.21 圧力鍋に入れ、緑豆が1cmほど浸るくらいの水を加えます。

3. 鍋に蓋をして中火にします。

4. 蒸気が出てきてから弱火にして15分ほど煮込み、その後火を止めます。蒸気が消えたら蓋を開けます。

5.1 中華鍋に移し、砂糖約50グラムと適量のコーン油を加え、砂糖が溶けて油が豆ペーストに吸収されるまで弱火で炒めます。

6.2 熱いうちに木べらで潰します。

7. 砂糖50グラムとコーン油少々を加え、弱火で糖化した油が吸収されるまで炒めます。

8. 次に、砂糖 50 グラムとコーン油を 3 回目に追加し、砂糖と油がすべて吸収されるまで炒めます。

9. 4回目は、砂糖50グラムとコーン油を少し加えて、砂糖が溶けて油が吸収されるまで炒め続けます。この時点ではまだ団子になっておらず、餡はヘラに非常にくっついています。

10. 甘さを味見し、甘さが足りない場合は砂糖をさらに30g加えて炒め続けます。

11. 緑豆ペーストが固まってかき混ぜにくくなり、完成品が非常に乾燥している場合は、緑豆ペーストの完成です。

12. 緑豆ペーストを形作ります。素敵でしょう？

世界は広く、レストランも数多くあり、当然、香り豊かでなめらかな緑豆スープの味も多種多様です。しかし、自分で作ったものと同じ味は誰にもできませんので、今すぐ試してみてください。