最高級のライスヌードルソースのレシピを教えます

ライスヌードルロールは人気の食べ物です。ライスヌードルロールにはさまざまな味があり、さまざまなお好みの調味料を加えることができ、とても爽やかで美味しいです。現在の広東省で生まれた、地元の伝統的な軽食です。実は、お家でライスロールを作るのは思ったほど難しくありません。一番大事なのはソースの準備です。今日はその具体的な方法と、その独特な保存方法をお伝えします。一緒に学んでいきましょう！

ライスヌードルロールソースの作り方

材料

薄口醤油600ML、魚醤3両（150g）、砂糖6両、オイスターソース2両、MSG6両、チキンエッセンス3両、濃口醤油1両、水3斤、生姜一片、ネギ3両、玉ねぎ3両、エシャロット1両。

練習する

少量の油で、みじん切りにした生姜とネギを炒め、薄口醤油を注いでさっと煮る。醤油が沸騰したら、水とその他の調味料を注ぎ、弱火で15分以上煮て、ネギの残りを濾して完成。

ヒント

上記の量はすべて梁で表示されており、変換できます。作りたい友達は変換できます。1梁= 50グラム。グラムに変換して電子スケールで計量するのは簡単です。

スプーンで食べるときは、スプーンが清潔で生水が付いていないことを確認してください。長期間保存できます。食べたいときに、生地を混ぜて鍋で蒸すだけです。

チャイブとエビのライスヌードルロール

材料

米：水 1：1.5、コーンスターチ：水 1：2、生米水：炊いた米粉ペースト 4：1、醤油：氷砂糖：油：水 4：1：1：3

練習する

1. 小麦粉のスラリーを準備します。タピオカ澱粉と水を1:2の割合で混ぜ、ペースト状になるまで弱火で加熱します。ミキサーで、泡立てた米ペーストと一緒に混ぜ合わせ（米ペーストの水：調理した米ペースト = 4:1）、後で使用するために取り出します。

2. ライスヌードルロールのソースを作ります。マギー醤油大さじ4杯、氷砂糖大さじ1杯、油大さじ1杯、水大さじ3杯を混ぜ、氷砂糖が溶けるまで加熱します。

3. フィリングを作ります。エビの背わたを取り除いた後、少量の塩とコショウで10分間マリネします。チャイブを細切りにし、セロリの端を切り落とします。醤油、塩、砂糖、コショウを加えてよく混ぜ、餡を作ります。

4. 蒸し米のロール。 8 インチの丸型フライパンに油を塗り、沸騰したお湯の中に 1/4 カップのライスペーストを加え、ライスペーストの底が少し固まったら具材を加えます。蓋をして3分ほど加熱します。

5. 大きな泡が出てきたら取り出して、冷水の入った洗面器に浸します。お皿の端に指で円を描き、端から巻き上げます。