トマトソースとゴマソースで細切りチキンとほうれん草のヌードルを作る方法

外食は表面的には面倒を省くように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると、それは非常に悪い習慣です。心身の健康のケアは食生活から始まります。では、トマトソースとゴマソースで細切りチキンとほうれん草のヌードルを作る方法を私から学んでください。

1.ほうれん草を洗い、少量の塩と数滴の油を加えて沸騰したお湯でほうれん草を茹でる。

2.12 茹でたほうれん草を取り出し、後で使用するために水を切ります。

3.21 包丁でほうれん草を切る

4.121 刻んだほうれん草を小麦粉に入れ、塩を少し加えます（野菜と小麦粉の比率についてはヒント1を参照してください）

5.212 粗いものから細かいものまで段階的に切ります。切る過程でナイフで数回前後にこすったり、整えたり、押し込んだり、切り込みを繰り返します。切るほど細かくなります。

6.1 粗い生地を作る

7.2 ほうれん草のピューレと小麦粉を箸で混ぜる

8.12121 生地がほぼ滑らかになるまで3〜5分間こねます。

9.21212 手で生地を少しこねます。

10.1 生地をこねている間に生地がべたついたり柔らかくなったりする場合は、小麦粉を追加します。最終的な生地は少し硬くなります。

11.2 生地を取り出し、まな板の上でこねると、よくこねやすくなります。

12. こねる過程で、生地をさらに押したりこすったりすることができます。伸ばした生地を折り曲げて、別の方向に押したりこすったりします。ほうれん草を全部つぶしたいような感じです。生地をこねるこの折り方は、生地をこねるのと同じように使用できます。

13. 生地の中の緑色の粒子がどんどん細かくなり、生地の色が基本的に均一になるまで、このプロセスを繰り返します。

14. 生地をこねた後、休ませ始めます。生地を容器に入れて

15. 濡れた布かラップで覆い、蓋をします。

16. 手打ち麺用の生地は、硬めの麺に適しています。膨らんだ後、軽く押すと深いへこみができます。

17.生地を取り出し、しばらくこねる

18. 生地が固くなってきたと感じたら、ボウルに戻して発酵を続けます。このプロセスを繰り返します。時間に余裕がある場合は、これを数回繰り返します。時間がない場合は、1 回か 2 回、または 3 回発酵させることもできます。

19. 生地が膨らんだら取り出し、その日の生地を切り取ります。

20.12 生地をさらに2回こねて小さなボールにし、麺棒で伸ばします。

21.21 生地がくっつかないように、乾いた小麦粉を生地の上に振りかけます。生地を伸ばすときは、方向を何度か変えます。生地を大きく薄く伸ばします。

22.1 麺を均一な太さに切る

23.2 最後に、乾燥パウダーを少し振りかけ、生地を軽く折ります。

24. 振って置いておく

25. 鍋に水を沸かし、塩を少々加えて麺を入れます。

26. くっつかないように箸でかき混ぜます。麺は水に浮いて少し膨らみます。

27. 水から取り出し、冷水でさっとすすいで、水気を切り、ごま油と混ぜて後で使用します。

28. 生地を休ませている間に、他のものを準備します。まず、鶏肉を細かく切ります。鶏の胸肉に料理酒と生姜のスライスを加え、冷水で茹で、沸騰したら火を止めます。

29. 5分ほど煮て取り出します

30. 2本のフォークを使って鶏の胸肉を細かく裂くか、手で細かく裂きます。

31. きゅうりを切るかすりおろす

32. ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、ニンニクを多めに使う（3回に分けて使う）

33. 揚げたピーナッツを保存袋に入れ、めん棒で前後に転がします。

34. ピーナッツとして取っておく

35. 沸騰したお湯でトマトを煮る

36. 取り除いて皮をむく

37. 皮をむいたトマトをさいの目切りにして置いておく

38. フライパンに油を少し入れ、ネギ、生姜、ニンニクを炒める

39. 角切りトマトを加える

40. トマトジュースを作る

41. 薄口醤油大さじ1.5、濃口醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ2/3、酢大さじ2を加えます。

42. 調味料を加えてよく混ぜ、弱火で煮る

43. スープが濃くなったら火を止め、熱いうちにニンニクのみじん切りとネギのみじん切りをもう一度加え、器に盛り付けて召し上がってください。

44. 沸騰したトマトジュースに、ごまペースト大さじ2～3杯とマスタードオイルまたはマスタードペーストを少量加えてよく混ぜます。

45. ソースが冷めたら、ニンニクのみじん切りとネギのみじん切りを3回目に加える

46.最後に細切りにした鶏肉を加える

47. 茹でてごま油を混ぜたほうれん草麺に、きゅうりの千切り、鶏肉の千切り、ケチャップごまソース、みじん切りにしたネギ、砕いたピーナッツをのせます。

48. 冷麺にケチャップとゴマソースをお好みに合わせてかけ、よくかき混ぜてお召し上がりください。

編集者によるトマト、ゴマ、チキン、ほうれん草の麺についての詳細な分析を読んだ後、あなたはそれについて大まかに理解できたと思います。しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。レシピを理解する能力は人それぞれ異なるため、作る料理の味も当然異なります。