揚げエノキ茸の作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組はすでに終わっていたのです。がっかりしないでください。今日はエノキ茸の包み方と焼き方の具体的な手順をお教えします。

1. エノキダケの根と茎を取り除き、泥と砂を水で洗い流し、水を切ります。

2. ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、新生姜を洗ってみじん切りにし、ワイルドコリアンダーを洗って細かく切り、赤唐辛子を小さな輪切りにします。

3. 乾燥したエノキ茸を小さなボウルに入れ、刻んだ唐辛子、ニンニク、若い生姜、ワイルドコリアンダー、適量の塩を加えてよく混ぜます。

4. 少量のコショウパウダーを加えてよく混ぜます。

5. ごま油を少し垂らし、よく混ぜます。

6. 混ぜ合わせたエノキ茸をビワの葉の上に注ぎます。

7. びわの葉を上部の左右に折り、つまようじ2本で留めます。

8. 包んだエノキ茸をオーブンに入れ、火が通るまで焼きます。

今回編集長が紹介する美味しいえのき茸の煮付けの作り方は、実は難しいものではありません。丁寧に作っていけば、期待通りの効果が得られて、美味しく食べることができますよ！