胡椒漬け鯉の作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、美味しい食べ物をあまり楽しむ機会がありません。コイの塩漬けの作り方をご紹介します。

1.12 鯉を洗って乾かす

2.21 魚の頭をナイフで少し下から切ります。小さな白い点が見えるはずです。同じように魚の尾も切ります。

3. その後、魚の糸を外すことができます。魚の糸を外すときは、ナイフの背で魚の体を軽くたたき、たたきながら外します。片側が終わったら、同じ方法で反対側の魚の糸を外します。

4. 魚の筋を取り除いた後、魚を細かく切り、適量の塩と13種類のスパイスを加えてしばらくマリネします。

5.1 ネギとセロリを切る

6.2 魚をマリネするときに、用意しておいた漬けピーマン、生姜を細切りにし、ニンニク、唐辛子を角切りにし、味噌を細かく切ります。

7. 魚に小麦粉を少量加えてかき混ぜ、フライパンで強火で黄金色になるまで炒めます。

8. 残りの油を鍋に入れ、胡椒と砂糖を加えて香りが出るまで炒め、水を加えて5分ほど煮込み、適量の料理酒を加える。

9. 揚げた魚をひっくり返さずに鍋に入れます。ソースが染み込んだら、ネギ、セロリ、チキンエッセンスを加えます。薄味がお好みの場合は、塩は不要です。

10. フライパンから取り出す

胡椒漬けの詳しい作り方や手順が紹介されており、大体理解していただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。