広東産後鶏酒の作り方は？

広東省では、鶏肉の酒煮は産後の産婦が必ず食べる料理です。風邪を払い、血液の循環を促進し、瘀血を取り除くだけでなく、母乳を増やし、脾胃の調子を整える効果もあります。産後の産婦がこの料理を食べると、体調がよくなるだけでなく、月経困難症や脾胃虚弱など、以前に患っていた病気も改善されます。

方法1

1. 鶏肉200グラム、薬酒半杯、生姜、黒砂糖を適量。

2. 薬用酒：元柔、北芎、当神、芍薬、茯苓。クコの実、ナツメ、氷砂糖、日本酒を一緒に30度以下の温度に半年以上浸します。

3. 乾いたフライパンに生姜のスライスと鶏肉を加えて炒めます。

4. 薬酒を注ぎ、適量の黒砂糖を加えます。

5. 中火で沸騰させ、その後弱火にして鶏肉に火が通るまで煮ます。

6. 食べ物が苦くなるので、塩を加えないようにしてください。そして、それは瘀血の解消には役立ちません。

方法2

1. 鶏肉200グラム、薬酒半杯、生姜、黒砂糖を適量。

2 薬用酒：元柔、北芎、党参、芎、芎。クコの実、ナツメ、氷砂糖、日本酒を一緒に30度以下の温度に半年以上浸します。

代替となる低アルコールアルコールはありません。

私はこれらのワインを6年間浸けています。私の子供は今5歳です。産休中に飲みきれなかったので、浸けたままにしていました。飲みたいときは、少しずつ注ぎ、蓋をします。水にさらさず、涼しい場所に保管していれば、腐ることはありません。

3. 生姜のスライスと鶏肉を乾いたフライパンに入れて炒めます。

4 薬酒を注ぎ、適量の黒砂糖を加えます。

5 中火で沸騰させ、その後弱火にして鶏肉に火が通るまで煮ます。

6 塩を加えると食べ物が苦くなるので、塩を加えないように注意してください。そして、それは瘀血の解消には役立ちません。

ヒント

ワインの温​​度は 30 度以下が最適です。そうでないと、辛すぎてしまいます。ワインを注ぐときは、ワインが火を消してしまいやすいので注意してください。アルコールによる火傷を避けるために、ワインを注ぐ前に火を弱めてください。 次に火を強め、鍋に蓋をして鶏肉に火が通るまで煮ます。

方法3

1. 生姜をスライスして、乾くまで炒めます（油を入れずに乾くまで炒めます）。私の乳母は、産後、薄切りの生姜を食べると美味しくて健康に良いと言っていました。写真にはスライスは写っていません。

2. 油を加えて生姜を炒め、鶏肉を加えて炒める

3. もち米酒を1杯加え、熱湯を注いで強火で数分間煮ます。

ヒント

水を温めると鶏肉が加熱されすぎるのを防ぐことができます

もち米酒を加えるときは塩を加えないでください。白ワインには塩を加えることができます。これは個人の好みによります。客家人は米酒を飲むのが好きですが、甘い酒は好きではありません。

油が気になる場合は、鶏肉の皮を剥いてください。