舌先2: 牡蠣オムレツ

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、今回は『A Bite of China』の逸品、牡蠣オムレツの作り方をご紹介します。

1.原材料と調味料

2. 卵を溶き、牡蠣を洗い、ネギとコリアンダーを洗って刻みます。

3. 豚脂を3cm角に切り、Supor ファインセラミック無煙ヘルシーフライパンに直接入れます。中火で油をひき、弱火で表面が黄金色になり、体積が大幅に減り、表面が焦げなくなるまで煮込みます。

4.鍋本体の横にある分流ポートから注ぎ、油の残留物を濾過してラードだけを残します。

5. 水切りした牡蠣を容器に入れる

6.サツマイモ粉、油を加える

7. 手でペースト状になるまで均一に広げます。みじん切りにしたネギ、コリアンダー、ナンプラーを加えてよく混ぜます。

8. フライパンを熱し、ラード（80ml）を注ぎ、フライパンを回して油がフライパンの底に均等に広がるようにし、牡蠣を注ぎ入れ、素早くフライパンを回します（またはヘラを使用して生地を均等に円形に広げます）。中火で底が少し固まるまで揚げ、卵液を注ぎます。

9. 30秒経ったらラードを加えて裏返し、表面が少し黄色くなり、卵液に火が通るまで揚げます。

舌の上の食べ物2から牡蠣オムレツを作る方法を紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​も絶対に違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。