塩ネギの漬け方は？

多くの友人はネギに媚薬効果があることを知っていますが、ネギを漬けることができることを知らない友人もいるかもしれません。塩ネギの漬け込みは、実は材料の組み合わせと漬け込み時間に細心の注意を払う必要があります。材料の組み合わせは好みに合わせて調整できますが、漬け込み時間と条件はよく管理する必要があります。

ネギの漬け方

1.買ったばかりのネギをきれいな水で洗い、ザルに入れて乾かします。ネギについた水気を必ず完全に乾かしてください。水気のあるネギは漬けた後の味に影響します。ネギが乾いたら、包丁を使って細かく切ります。短すぎたり長すぎたりしないように注意し、ちょうどよい長さに切ります。

2.チャイブを刻んだ後、少量の塩を振りかけ、チャイブと塩を手でよく混ぜます。均一にするために、手で何度もこすり合わせますが、力を入れすぎないようにしてください。練ったネギを瓶に入れ、入れるときに塩をふります。ネギと塩を一層ずつ入れるのがベストです。ネギを平らに伸ばし、しっかりと押さえてください。そうしないと、十分に美味しくないかもしれません。

3.瓶を密封します。密封時間は約 1 週間です。軽めの味がお好みの場合は、4 日でも大丈夫です。これは個人の好みに応じて調整できます。食べる時は冷蔵庫で冷やしておけば、酢や唐辛子などの調味料を加えてお好みの味にすることもできます。

ネギの栄養価

1.ネギの水分含有量は85%と高く、カロリーは低く、鉄分、カリウム、ビタミンAの優れた供給源であり、ビタミンCの一般的な供給源でもあります。それは昔から「野菜の中の肉」として知られています。

2.チャイブにはビタミンが豊富に含まれています。ネギ一束に含まれるベータカロチンは1日に必要なエネルギーとまったく同じですが、ビタミンCの含有量は1日必要量の3分の1に過ぎず、ビタミンEの含有量も3分の1しかありません。

3.ネギには粗繊維が多く含まれています。

4.ネギの独特の辛味は、含まれる硫化物によって形成されます。これらの硫化物には、殺菌作用と抗炎症作用があり、人体の免疫力を高めるほか、ビタミン B1 とビタミン A の吸収を助けます。