クラゲとチキンの揚げ物の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。それで、私たちは料理の仕方を学ぶ必要があります。今からクラゲと鶏肉の炒め物という料理を紹介します。

1.121 鶏の胸肉を洗い、厚さ0.3cm、長さ5cmの鶏そぼろ状に切ります。血をきれいな水で洗い流し、水を切ります。

2.212 原材料および補助材料の写真。

3. 細かく切った鶏肉をボウルに入れ、塩、料理酒、MSG、卵白、乾燥澱粉を加えてよく混ぜます。

4. クラゲの皮をきれいな水に2時間浸し、黒い刺のある皮を剥ぎ、渋みと塩辛さを絞り出し、洗って長さ5cmの太い千切りにする。

5.1 にんじんは皮をむいて洗って千切りにします。ピーマンは茎と種を取り除いて洗って千切りにします。

6.2 水で数回すすいでください。取り出した後、50℃のお湯に入れて湯通しし、取り出して水を切ります。

7. エシャロットの根を取り除き、洗って3cmの長さに切ります。ショウガは皮をむいて洗ってみじん切りにします。ニンニクは皮をむいてスライスします。

8.鍋を洗い、中火（弱火または温火とも呼ばれ、家庭用ガスコンロを中火にします）にかけます。植物油を注ぎ、40％熱くなるまで加熱します（油の温度は約90℃で、表面に青い煙や音がなく、油面が穏やかです）。

9.1 次に、穴あきスプーンを使って濾過した油をすくい取ります。

10.2 衣をつけた鶏胸肉を流し入れ、中まで火が通って白くなるまで揚げます。

11. 元の鍋に植物油 10 グラムを残し、強火で熱し、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、スライスしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

12. にんじんとピーマンの千切りを加えて炒めます。

13. 調理した鶏肉の細切りを加えます。

14. チキンブロス、料理酒、醤油、砂糖、塩を加えて沸騰させ、MSGを加えて塩味とさっぱりした味を調節します。

15. 水で薄めた澱粉でとろみをつける。

16. 茹でたクラゲの皮の細切りを加える。

17. ごま油をかけて全体によく炒め、お皿に盛り付けます。

料理好きの友人は、今日編集長が紹介した、食欲をそそるクラゲと鶏肉の炒め物を見逃さないでください。太ることを恐れないで、たまにはいいから、急いで料理をしましょう。