煮込み料理を作るとき、ベジタリアン料理と肉料理を加えると、栄養の組み合わせがより合理的でバランスが取れたものになります。暑い夏に冷たい煮込み料理を食べるのは間違いなく良いことですが、煮込み料理を際立たせるのは簡単ではありません。調味料の味が重要です。赤油は煮込み料理によく使われる調味料ですが、煮込み料理用の赤油の作り方はどのようなものでしょうか。 材料: 乾燥赤唐辛子、植物油、スターアニス、シナモン、胡椒、月桂樹の葉。 レシピ方法: 1. 乾燥した赤唐辛子を洗って乾かし、冷たいフライパンに入れて弱火で乾煎りします。焦げないように注意しながら、こまめにかき混ぜながら、琥珀色になるまで炒めます。 2. 乾燥させた唐辛子を広げて冷まし、茎を取り除きます。唐辛子の大きい端をハサミで切り、種を取り除きます。唐辛子の種の香りが好きな場合は、種を取り除く必要はありません。 3. 加工した唐辛子をフードプロセッサーに入れて粉末にします。唐辛子が粉になるまで辛抱強く待ちましょう 4. 鍋に植物油を入れ、スターアニス、シナモン、コショウ、ローリエ、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。 5. 油が70%ほど熱くなったら、スパイスを取り除き、油をきれいな容器に注ぎます。 6. 調理した乾燥唐辛子パウダーを初めて加え始めます(風味を高めるため)。 7. 50%の熱さになったら、もう一度チリパウダーを加えます(色が赤くなります) 8. 辛さが30%になった時点で、3回目のチリパウダーを加えます。この時点で辛くなります。適量を3回に分けて服用してください。 |
食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足して...
ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありま...
同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいの...
休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を...
自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人にしか感じられない、菊茶の作り方をご...
信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際...
最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使...
ヨーグルトケーキは見た目も美しく、おいしいデザートです。作り方も比較的簡単なので、自宅でデザートを作...
自分の体は自分のものであることを忘れないでください。自分の口をコントロールし、自分自身でより多くの時...
テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキ...
赤ちゃんは成長と発育の段階にあるため、母親は赤ちゃんの食事に注意を払う必要があります。赤ちゃんに野菜...
食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足して...
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければな...
私たちの友人の多くは、仕事のプレッシャーのために食事を怠り、食欲がないことがよくあります。キッチンに...