美味しいサバの作り方

サバは多くの人が好んで食べる食べ物です。新鮮なサバでも缶詰のサバでも、味も栄養価も比較的良いので、楽しみながら健康を増進することができます。サバの調理法は、煮込みサバ、トマトソースのサバ、スモークサバなど、多種多様です。サワラの調理法を3つご紹介します！

1. 煮込んだサワラ

1.サワラ2切れ。

2.サワラを細かく切ってボウルに入れ、塩、料理酒、玉ねぎ、生姜を加えて20分間マリネします。

3. フライパンに油を熱し、サワラを加えて両面がきつね色になるまで揚げます。

4. 揚げサワラ。

5. ネギを細切りにし、生姜をスライスし、八角を1個加えます。

6. フライパンにさらに油を加え、ネギ、ショウガ、スターアニスを炒めます。

7. ソース（醤油、酢、砂糖、オイスターソース、水）を注ぎます。

8.サワラを加える。

9. 水を加え、強火で沸騰させ、弱火にして10分ほど煮る。スープが少なくなったら、適量の塩を加えて皿に盛り付ける。

2. トマトソースのサワラ

材料：

ネギ 1 本、コリアンダー 1 本、生姜 3 枚、アニス 1/2 個、コショウ 10 粒、ニンニク 1 片、塩 20 グラム、砂糖 15 グラム、酢少々、料理酒少々、醤油少々

練習する：

1. サワラを 4 匹、または数匹用意し、内臓を取り除いてきれいにし、少量の塩、料理酒、ネギ、生姜でマリネします。

トマトソースのサワラ

トマトソースのサワラ

2. トマトソース、アニス、コショウ、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの小さな材料を用意します。

3. 油を熱し、マリネしたサワラを黄金色になるまで揚げる。

4. スペインサワラのフライ

5. 別のフライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、アニス、胡椒を加え、トマトソースと少量の砂糖を加えます。

6. 少量のお湯、醤油、酢、塩を加え、強火で沸騰させてトマトジュースを作ります。

7. 先に揚げた魚を鍋に入れ、強火でスープが濃くなるまで煮込みます。

8. 料理を盛り付けます。スープは甘酸っぱくて、魚は美味しいです。

3. スモークしたサワラ

材料：

サワラ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、醤油、塩、唐辛子を適量。

練習する：

（１）サワラを洗い、長さ３センチくらいに切ります。

（２）ボウルに玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、醤油（魚がかぶるくらい）、塩、唐辛子（少量）を入れて、約6時間漬け込みます。

（３）サワラを取り出し、弱火で約８分揚げ、完全に冷めてから取り出して食べる（熱いうちは冷たいときほど歯ごたえがありません）。