レンコンデザートの作り方は？

レンコンはシャキシャキとした甘みのある野菜です。他の野菜や果物に比べるとデザートには向きませんが、デザートにするととても美味しいです。もち米のレンコンの甘露煮、レンコンの甘露煮、キンモクセイのレンコン粥などはとても美味しいです。レンコンのデザートに興味がある方は、今日紹介した内容をよく見て、手順に沿って美味しいレンコンのデザートを作ってみてください。

氷砂糖もち米レンコン

材料：もち米80グラム、レンコン2節、氷砂糖60グラム、黒砂糖50グラム、水3000ml。 作り方：もち米を30分浸し、レンコンを洗って皮をむきます。レンコンの片方の端を切り、穴に浸したもち米を詰めます。詰めすぎず、穴が開かないように箸で適度に押し込みます。その後、つまようじでレンコンの本体と蓋を固定します。圧力鍋に入れ、5〜6倍の水を加え、黒砂糖と氷砂糖を加えます。氷砂糖を砕いて入れ、氷砂糖と黒砂糖が基本的に溶けるまで箸でかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたら蓋をして強火で沸騰させ、その後中火に切り替えて40～50分煮ます。 食べる前に切り分けて、レンコンスープをかけ、飾りに乾燥したキンモクセイを散らします。蜂蜜を少しかけても美味しいです。ヒント: 穴の大きいレンコンを選びましょう。 黒砂糖は着色のために加えられているので、苦手な方は入れなくても大丈夫です。氷砂糖は白砂糖でも代用できますが、氷砂糖の方が白砂糖よりも効果は優れています。圧力鍋を使用する場合は強火を選択するのが最適です。

レンコンの砂糖漬け

材料：れんこん700g、白砂糖350g以上。 作り方：レンコンを0.7cmくらいの厚さに切り、水に浸してデンプン質を洗い落とします。鍋に水を入れて沸騰させ、レンコンを加えてレンコンが柔らかくなるまで茹でます。冷水で洗い、表面のでんぷん質を洗い流し、水を切ります。 水気を切ったレンコンに砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩冷やします。一晩冷蔵庫に入れておいたレンコンをノンスティックフライパンに入れ、絶えずかき混ぜながら強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱めて、レンコンと砂糖が均一に熱されるように頻繁にかき混ぜながらゆっくりと煮ます。鍋の中の砂糖が粘り気を帯びて糸を引いて、鍋の縁に砂糖の結晶が丸く見えるようになるまで加熱したら、火を止めます。レンコンを清潔なステンレス製の容器に注ぎ、箸で絶えず炒めます。レンコンの霜が沈殿したら、容器を直接振ると、レンコンの霜がますます明らかになります。 冷めたら密封して保存します。ヒント: 砂糖を多めに入れると、レンコンを上手に調理しやすくなります。

梨レンコンジュース

材料：梨1個、レンコン1本、純水100ml、蜂蜜大さじ1杯。 作り方：梨は皮をむいて芯を取り、細かく切ります。レンコンも皮をむいて細かく切ります。加工した梨とレンコンをジューサーに入れ、純水100mlを注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。 梨とレンコンのジュースを混ぜた後、ガーゼかふるいで濾します。 ヒント: 梨とレンコンの比率は任意です。もちろん、梨を多くすると味は良くなります。蜂蜜の量は個人の好みによりますが、甘いものが苦手な場合は入れなくても大丈夫です。 レンコンを扱うときは素早く行いましょう。さもないと黒く変色してしまいます。切ったレンコンを数滴の白酢を入れた水に浸すと、黒くなるのを効果的に防ぐことができます。