ひき肉を詰めたエビとキノコの作り方

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を恋しく思うはずです。数日後には、誰かを失った悲しみから解放されるでしょう。大切な人と会うとき、自分でおいしい料理を作ってあげることができれば、きっと喜んでもらえるはずです。さて、新鮮なエビとキノコに様々な花を詰めた料理の作り方をお教えしましょう。

1. キノコをぬるま湯に1時間浸す

2.1 浸したキノコを取り出し、茎を取り除きます。

3.2 新鮮なエビの頭と殻を取り除き、ミンチに切ります。クチナシは洗って皮をむき、ミンチに切ります。金華ハムを刻み、ネギを刻み、菜種の芯は後で使用するために洗ってください。

4.12 紹興酒15ml、砂糖5g、みじん切りにしたネギを加える

5.21 蒸し器で中火で8分ほど蒸し、火が通るまで蒸す。

6. エビ、豚ひき肉、金華ハムを混ぜ、残りの紹興酒、砂糖、醤油、乾燥澱粉、少量の油を加え、粘りが出るまで一方向にかき混ぜます。

7. 栗の粉を加える

8.よく混ぜる

9. 適量の肉詰めをキノコの中に詰め、しっかりと押さえて皿に盛ります。

10. 蒸し器で強火で6分間蒸し、取り出して蒸したキノコを注ぎます。

11. 水を強火で沸騰させ、少量の油と塩を加え、菜の花を入れて1分ほど煮て、水から取り出し、キノコの周りに置きます。

12. 蒸したキノコのスープを中華鍋に注ぎ、オイスターソースを加えてよくかき混ぜます。沸騰したら、水と澱粉を加えてとろみをつけ、キノコに注ぎます。