ヨーグルトシフォンケーキの焼き方

香ばしく焼き上げたヨーグルトシフォンケーキは、食欲をそそる一品。作り方も難しくありません。材料は新鮮で、調理時間は慎重に決めるのがコツです。地元特産の玉ねぎオイルを加えれば、毎日でも食べたくなること間違いなしです。注意：作るときに薄口醤油を少し加えると、色がより良くなります。

1. 材料を準備し、重さを量ります。卵白と卵黄を完全に分離します。卵白ボウルに油や水が残っていないことを確認し、泡立て器が清潔で水が残っていないことを確認します。

2. 卵白を乾いた泡ができるまで泡立てます。泡立て器で卵白を泡立て、魚の目のような泡が立つまで混ぜます。次に、砂糖の 1/3 を加えます。卵白が固まり始めるまで混ぜ続け、さらに砂糖の 1/3 を加えます。表面に線が現れるまで再度混ぜ、残りの砂糖の 1/3 を加えます。泡立て器を低速から高速まで徐々に動かします。泡立て器が持ち上がり、卵白が曲がった鋭い角に引き出されるようになったら、湿った泡立ての段階に達したことを意味します。もう一度泡立てます。泡立て器を持ち上げると、卵白が少し曲がった小さな尖った角に引っ張られ、湿った泡が徐々に乾いていきます。

3. 卵黄液を混ぜます。卵黄4個と砂糖20gを加​​え、泡立て器で軽く混ぜます。卵黄は泡立てないでください。サラダ油40グラムを加えてよく混ぜます。ヨーグルト100gを加えてよく混ぜます。

4. 低グルテン小麦粉と澱粉を卵黄液にふるい入れ、粉が飛び散らないように手でかき混ぜ、次に軽くかき混ぜて均一に混ぜます。卵黄の混合物を泡立てないように注意してください。

5. 卵白の1/3を卵黄の混合物に注ぎます。ゴムべらを使って、優しく均一に混ぜます（卵白の泡が消えないように、下から上に混ぜ、円を描くように混ぜないでください）。均一に混ぜ終わったら、卵黄ペーストを全て卵白の入ったボウルに注ぎ、同じ要領で卵白と卵黄ペーストが完全に混ざるまで均一に混ぜます。

6. 混ぜたケーキ生地を、リボンがゆっくりと滑り落ちるように、ゆっくりと型に注ぎます。型を平らにならし、手で型を持ち、テーブルの上で2回強く振って、中の大きな気泡を振り出します。

7. 130度に予熱したミニオーブンに入れて30分ほど焼きます。取り出して表面を手で押してカサカサ音がしないか確認し、真ん中に爪楊枝を挿して引っ張るとベタつきがなくなるまで引き抜きます。

8. 焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、自然に冷ましてから型から外します。

9. 楽しんでください!

忙しい都会生活のため、料理をしたくないという人も多いでしょう。ヨーグルトシフォンケーキを焼くのは難しくありません。毎日仕事や勉強をしている人にぴったりです。忙しい一日を過ごした後でも、自分で作ったおいしい料理を楽しむことができます。