酢もやしの作り方は？

もやしは人々の日常生活でとてもよく見かけ、食べられています。この食材を調理する方法はたくさんあり、主に各人の好みによって決まります。今日では、酢で炒めたもやしがもっと一般的な方法です。この料理はとても美味しく、酸味と辛味があり、特に食欲をそそり、この料理をもっと好きになります。また、もやし本来の栄養価を保つことができます。しかし、この料理を調理する過程で人々が最も注意しなければならないのは酢の量です。酢が多すぎてはいけません。酸っぱすぎると、食べるときに受け入れにくくなり、特に口に合わないと感じるかもしれません。

材料

緑豆もやし、赤唐辛子、玉ねぎ、生姜、塩、酢、醤油、胡椒、砂糖、食用油

練習する

1.赤ピーマンを洗って細切りにし、ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。

2.ボウルにフルーツ酢、白酢、または薄口醤油、塩、砂糖を加えた酢をジュースに混ぜます。

3.中華鍋に油を入れ、ニンニク、玉ねぎ、赤唐辛子の千切りを炒めます。

4.洗ったもやしを加えて炒めます。

5.あらかじめ用意しておいたジュースを注ぎ、均一に炒めてお召し上がりください。

ヒント

1.この料理は強火で素早く炒める必要があります。材料をボウルに入れて炒めると時間が節約でき、サクサクとした食感の料理ができます。

2.酢の選択は自由で、どんな種類でも構いません。フルーツ酢または白酢を使用すると、完成した料理の色が美しくなります。

材料

緑豆もやし、唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、胡椒粉、酢、醤油、塩、チキンストック

練習する

1.緑豆のもやしを洗い、辛い唐辛子を取り除いて細切りにし、ネギとニンニクのみじん切りは後で使用するために刻んでおきます。

2.フライパンに油を少し入れ、80%ほど熱くなったら、みじん切りにしたネギを加えて炒めます。次に、千切りにした唐辛子を加えて軽く炒め、洗った緑豆もやしを加えて炒め続けます。

3.胡椒粉と醤油を少々加えて味付けし、塩を加えてよく炒め、米酢を加えて2回炒め、最後にニンニクのみじん切りとチキンエッセンスを加えてよく炒めたら完成です。

ヒント

この料理は強火で炒める必要があります。火力が弱すぎたり、炒め時間が長すぎるとスープがたくさん出て、味に影響します。また、塩は必ず後から加えてください。塩を早く加えすぎると、スープがスープ状になってしまうからです。

もやしは野菜の名前です。大豆、枝豆、緑豆、黒豆、ソラマメなどを水で発芽させて作ります。発芽の過程で、さまざまな豆は乾燥豆にはないビタミンCなどの栄養素を生成することができます。豆に含まれるビタミンB2やナイアシンなどの他のビタミンも増加します。緑豆のもやし100グラムあたりには6〜16mgのビタミンCが含まれており、大豆のもやしには4〜10mgのビタミンCが含まれています。もやしにはビタミンCが豊富に含まれており、血中脂質の低下、体内のフリーラジカルの除去、抗酸化作用など、ビタミンCの抗酸化作用を発揮します。日本の科学者たちは、もやしの発芽過程でタンパク質の一部がアミノ酸に分解され、タンパク質の有効利用が高まることを発見した。もやしにはセルロースも含まれており、便秘を効果的に予防でき、比較的安全で効果的です。もやしはほとんどの人が食べられますが、脾臓や胃が弱い人は注意して摂取する必要があります。