甘酸っぱいベビーキャベツの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、今回は甘酸っぱいベビーキャベツの作り方をご紹介します。

1. ベビーキャベツ3パックを洗って乾かします。（家に暖房がある場合は、正午に洗って夕方まで乾かすのが最適です。暖房がない場合は、寝る前に洗って翌日の正午まで乾かします。）

2. 作るのに必要な材料は、ニンジン、塩、白酢、白砂糖、チキンエッセンス、MSG、ゴマ油、赤酢、陝西の辛い油です（美味しく作りたいなら、辛い油は自分で作るのが一番です）

3. ベビーキャベツの外側の層とキャベツの芯の部分を切り離し、キャベツの芯の部分は後で使用するために取っておきます。 【白菜】

4. まず、ベビーキャベツの外側の葉をそれぞれ縦に細長く切ります。1枚の葉を3つまたは2つに切ります。あまり薄く切りすぎないように注意してください。 [以下はベビーキャベツ3パックを漬けるのに必要な塩の総量です。キャベツが特に新鮮で水分が多い場合は、より多くの塩が必要になります。]

5. 刻んだ葉を3つに分け、1つを野菜ボウルに入れ、塩を少し振りかけて手で均等にこすります。葉が折れてしまうので、優しくこすってください。

6. 別に塩を揉んだ野菜を入れ、にんじんは塩を揉まずにスライスし、そのまま器にふりかける。

7. 塩をまぶした野菜の葉をにんじんのスライスの上に広げます。

8. キャベツの芯に塩をすり込み、葉の上に均等に塗ります。

9. ラップで覆い、20分間放置します。

10. 上記の塩漬け野菜を均等に混ぜて野菜バスケットに入れ、ラップで覆い、余分な水分を切ります。

11.10分後…

12. 余分な水を捨て、野菜をすべて洗面器に入れ、最初に白酢を入れます（ベビーキャベツ3パックに使用する量は次のとおりです。計量カップがないので、ここではサイズの比率しか使用できません。私はハイチブランドの白米酢450mlを使用し、学生用定規を使用してボトルの口から測定し、合計16cmを使用しました）。各調味料を追加した後、均一にかき混ぜてから、別の調味料を入れます.......

13. 上記の手順をすべて完了すると、次のようになります。(ベビーキャベツ 3 パックに必要な容器のサイズは約 1.9L です。私はタッパーウェア製品を好みますが、個人的には Lock & Lock の方がキムチの漬け込みに便利だと思います。)

14. 20分後.............（ジュースが蓋に付いて掃除が難しくなるのを防ぐために、容器の口に新鮮さを保つ袋を置きます、個人的な経験！）

15. 冷蔵庫に1週間置いても腐りません。3パック分で5日間は食べられます。酸味と甘み、そして陝西の油をかけた唐辛子の辛味が合わさったこの料理は、インスタントラーメンやお粥によく合います。

16. 【甘酸っぱいベビーキャベツの完成！ ！ ！ 】

いつもテイクアウトを食べるのは飽き飽きしているでしょうね。甘酸っぱいベビーキャベツの作り方がわかったので、ぜひキッチンで自分で作ってみたくなるはずです。この料理に対する皆さんの違った理解が、間違いなく世界で最も美しい味を生み出すと信じています。